So!のブログ一覧

土用の丑の日に向けて、スーパーで鰻を売っているのを見ると、夏を感じるSo!です。
今年2020年は、土用丑の日が２回めぐってくるそうで、一回目が7月21日なのだとか。

絶滅危惧種であるニホンウナギはとても高価になっているので、代用品を買ってみました。
白身魚(鰻は含まれず)を鰻っぽく形成したもので、かまぼこみたいなものです。

調理は電子レンジで１分間温めるだけの簡単レシピ。
柔らかさは蒸した鰻を若干柔らかくした感じで、まあまあ鰻に近いです。


丼に盛り付けてみました。

見た目はよくできていると思います。

淡白な味で、脂がのった鰻の味とは明確に違いがあります。
かば焼きのたれと山椒が付いてますが、偽鰻にしっかりとからめた方がいい感じ。
鰻のかば焼きの味はたれが全てだと思い込んでいたこともありますが、やはり素材の合わせた料理法だったのだなと感じました。

written by So!@BlackInsight