みちS15のブログ一覧

某お方よりリクエストがあったので♪

今回は時間がなかったので、塩とバターのみの味付けです。
詰めものは冷凍ピラフｗ

レシピはクックパッドあたりで検索してください(手抜きｗｗ
色々出てきます

皮はパリッと、中はジューシーに焼きあがりました♪
美味しく食べて、残りは次の日にリゾットになりました。

オーブンレンジを使って250度予熱で90分。
やっぱり、オーブンレンジでは火力が足りません。
ガスオーブンか薪オーブンが欲しいな～。

作ったのはだいぶ前ですが(笑)

上の写真：元のお肉
手前・・・こし肉(と聞いたけど、見た目は3枚肉。味もそんな感じ)
奥・・・肩ロース


下の写真
上に書いたお肉がカツとお鍋になりました♪







作り方は簡単♪（作ったのは嫁ではなく僕ですｗｗ）
猪カツ⇒とんかつ作るのと一緒ｗｗ

猪鍋⇒日本酒で揉んで血抜きをし、油で炒めたら普通にお鍋にするだけ。
　　　　野菜は土のモノ(大根、ゴボウ、ねぎなど)があう！！


以上、美味しかったっす！！！

クルマと関係ないじゃん！って突っ込みは無しの方向でお願いします(笑)

さて、遅々としたペースですがみちさんのレシピ集その２です。

今回は普通のミートソースです。
(ボロネーゼとも言いましたっけ？？)

特別な材料は使ってませんし、
作り方に秘密がある訳ではありませんが、美味しいですよ！

誰でも簡単、失敗はほとんどないはずなので、お試しあれ♪

作り方はこちらへUPしました！

＜今回使った材料＞
合びき肉：５００ｇ（肉が主役ですからｗｗ）
ブロックベーコン：５０ｇ
玉ねぎ：２個
ニンジン：１／２個
セロリ：１本
ホールトマト缶：一缶
赤ワイン：コップ１～２杯？(適当に流しいれたｗ)
薄力粉：大きなティースプーン２杯
固形コンソメスープの素：１コ
ローリエの葉：１枚
塩：適量
胡椒：適量
ゴマ塩：ちょびっと（胡椒と間違って入れた。滝汗）
水：少々
バター：適量
エキストラバージンオリーブオイル；適量
にんにく：１個

さて、みちさんのレシピ集です(どこまで続くかは疑問・・・)。
既に若干記憶が怪しい(爆)

材料
トマトピューレ：１ビン（２５０ｇ？）
中農ソース：適量
醤油：適量
すりおろしりんご：１／２～１個
すりおろし玉ねぎ：辛く酸っぱくなるので１／４～１／２個
ショウガ：少量（入れ過ぎると酸っぱい・・・）
にんにく：少量
はちみつ：ドッパドパ
砂糖：たくさん
塩：適量
胡椒：適量

トマトピューレとソース、ソイソースｗが味の基本です。
ここのバランスはお好みで。
リンゴと玉ねぎで、自然な甘みと酸味を出します。
砂糖と蜂蜜は、えぇ！！？？っと思うくらいたくさん入れましょう。
このソースは甘みを出さないと美味しくありません。

と言うわけで、まずは上記を全部混ぜますｗｗ
（この時点でスペアリブの漬けとして使えます）

ショウガと玉ねぎは味を見ながらがいいです。

残りを鍋にかけ、焦がさないように分量半分くらいまで煮詰めます。

最後に塩コショウで味を整え(胡椒は多めでも良し)、
エキストラバージンオリーブオイルを一垂らしして風味を出して完成です。
お肉に付けるソースなので、オイルはホントに少しで良いですよ。
（無くても良いくらい）

あとは粗熱が取れたら瓶に移し、
冷蔵庫で一晩冷まして、味が馴染むのを待ちましょう。
（冷えると酸味が落ち着くので、ちょっと酸味が強いくらいでもセーフですｗ）

焼きたてのお肉につけて召し上がれ！！！
美味しいですよ♪

豚肉や猪など、味(癖？ｗ)が強めなお肉によく合いますよ。