横浜　鶴一家

５月から心機一転、会社を変わりまして、今日は健康診断で横浜に来ました。
今までの会社と違って、気楽にお昼にラーメンを食べられなくなったので
せっかくなので、ついでにラーメンラーメン(^_^)

今日は横浜駅きた西口からほど近い、鶴一家さんへ。
入口は別ですが隣の飲み屋と中でつながっています。
女性が2人で切り盛りしていました。

今日の気分はつけ麺だったので、豚塩つけ麺をオーダー。



鶴一家 posted by (C)MORSCHE

スープは豚骨ベースながらクリーミー且つマイルドな感じで、塩ダレと魚油とブレンドして割ってあるつけ汁はクド過ぎず、魚粉ではないのでカドもありません。

麺は追加無しで大盛りをチョイス可能なので、迷わず大盛りに（笑）

麺の上に載ったネギは結構なボリュームで、スッキリ系のつけ汁を更にさっぱりさせています。

中太のストレート麺は、お蕎麦のように黒っぽい点がありました。
粗挽きの全粒粉ですかね？
小麦の味が結構力強く出ている感じです。

この店はここの麺を使っている様です。

惜しかったのは、麺がゆで過ぎもしくは水で晒すのが甘かったのか、若干コシが弱くなっていた所です。
麺堅めでオーダーした方が良いですね。

それと、スープ割が無いのでせっかくのつけ汁を最後まで楽しめなくて残念でした。

次はスープが飲める温かいラーメンを食べてみたいな～