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2022年10月30日 イイね！

オッサンのにちようび＠お部屋のお片付けとか

土曜日は仕事でしたので…本日はやや精力的な活動。休みをフルに使うぞの精神。

10:00　アストロプロダクツでセール品をハイエナゲット。何気に久々の来店。

10:30　百円ショップで2千円以上の買い物＠収納グッズ

11:00　チェーン店のラーメンで昼食。ネギ増し。

午後　　お部屋のお片付けを延々と。

結論から申し上げますと、お片付けはまだ半分まで達したどうか。

今回は「書類系は、あまり深入りせずに書類系以外のブツに重点を置く」という掃除達人のコツを基に始めたところ、満足感が得られる一定の整理が出来ました。

※書類というか写真あるある…古い写真を発見して眺めていると、気がつけば
　時間が過ぎているケース。書類も、モノによっては同じ現象が起きがち。

移動・収納場所or収納方式変更、廃棄で、けっこうスッキリしました。

空間がスッキリすると、気持ちもスッキリするもんですね。

夕方は、気分が良くなったので近所のスーパーで桃浦産の牡蠣と白ワインを買ってプチ贅沢的な晩酌。久々の生牡蠣を、ワインで流す…美味し！

たまに贅沢するぶんには、バチは当たらんでしょう。

以上、オッサンの休日でした。

【おまけ。先週水曜日の朝に作った麻婆飯。】
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仕事のある平日の朝、限られた時間で四川料理（麻婆飯、麻婆麺、担担麺）を作るのがマイブーム。健康にいいかどうかは…ｷﾆｼﾅｲ。平日も、工夫すれば楽しみが出来るということで。
Posted at 2022/10/30 19:54:45 | コメント(0) | トラックバック(0) | オッサンの休日 | 日記
2022年10月23日 イイね！

オッサンの休日＠カレー・ラーメン・燻製作りその他

久々のまともな休日。

＜土曜日＞
おつとめ品の豚ヒレ肉を冷凍しておいたやつがあったので、豚ヒレでスリランカ風カレー。圧力かけなくても柔らかいけど、私はもうちょい固めの豚肩肉でいいかなぁ。

【実は…塩の量を失敗。食べられなくはないけど、ﾁｮｯﾄｼｮｯﾊﾟｶｯﾀ…ﾊﾝｾｲ。】
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＜にちようび♪＞
お昼は長尾中華そばさんで…ご　ぐ　に　ぼ　ＭＡＸッ　！
（↑テンション＆音階は、“ウ　ル　ト　ラ　ソウルッ！”で。）

【血圧高いですが、何か？】
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本日はマスターとバイトのお姉さんの２名体制でした。ワンオペじゃなくていろいろと安心。。

帰り道は、折り畳みテーブルの可動部分ネジが折れたことを思い出し、ホームセンターでボルト・ナットを調達してからの…修理。

【先月、テーブル展開時にボキーン☆】
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【とりあえずタイラップで凌いでいたが…ｺﾚﾃﾞﾓｲｲｶﾓ？（わらい）…】
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【ホームセンターでテキトーなボルトナット買ってきて直したの図】
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折れてからすぐに、手持ちのボルトナットで直そうとしたのですが、手持ちのモノは太さ・長さが合わず、タイラップ処置から１か月程経過してからの修理でした。

お次は…思い付きで燻製作り。なんで燻製やるかって？　呑むためのつまみを作るため（アル中）。

【今回は、サクラ＆ウィスキーチップ混合＋ピートパウダーで軽めスモークの方針。】
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ゆで卵は、コンビニで半熟のを買って、あえて殻付きで。出来上がりがどうなるかは不明。
あとは安物チーズと無塩ナッツも入れてみた。

【一応、温度計で経過観察】
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温燻以上～熱燻未満が、食材にエグ味が残りにくくて良いかも（個人の感想）。

【完成の図】
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うまくいったように見えますが…この後、卵を取り出したら下半面はほぼ白でした（わらい）。次回は、アルミホイルで台座を作って、立てて燻製したほうがよい予感。エグ味を落とすため、ジップロックに入れてから冷蔵庫で最低１日は寝かせます。明日が楽しみ。

燻製作ってる間に、砥石でセッセとナイフ研ぎ×２本やってました。

【だいぶ前に買ったコールドスチールのナイフ（マスタ－ハンター）。】
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…今思う。ガットフック要らんかった（わらい）。

写真撮ってませんが、もう一本のバックナイフ103のほうが小ぶりで普段の使い勝手が良いです。肉を切るのは、上記のナイフのほうがラクかも。

…あ。

最近の平日の朝、たまに麻婆豆腐を作るのがマイブーム。調味料さえ揃っていれば、肉なしでもイケますね。

【ある朝の、肉なし麻婆飯】
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【ある朝の、肉なし麻婆麺＆半ライス】
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麻婆麺の麺は、マルタイの「長崎あごだし入り醤油ラーメン」を使用。マルタイのラーメンは時間の限られた平日の朝でもパパッと使えるので便利。
雪平鍋その１で豆腐を茹でて、豆腐が動き出したら豆板醤＆オイスターソース＆花椒粉末＆片栗粉で麻婆豆腐完成。同時進行で、雪平鍋その２でラーメンを茹でて完成→ドンブリで合体！
（好みによりますが、ラーメンスープ用のお湯＆粉末スープの量は半分程度でじゅうぶん。）

以上、文字数ではなく写真の数でカサ増ししたオッサンの休日でした。




Posted at 2022/10/23 18:07:18 | コメント(0) | トラックバック(0) | オッサンの休日 | 日記
2022年10月10日 イイね！

オッサンの３連休＠ラーメン・そば・カレー

明日から、仕事がミッチリですねぇ。ア～ンド、夜勤と休日出勤（遠い目）

ということで、「減り張り」でいうならメリメリの３連休。

※ホントにゆるゆるに過ごしていましたので、撮影した写真は…麻婆麵の１枚のみ。

＜土曜日＞
福来苑さんにて麻婆麵を食す。美味し！

【半ライスも頼めば良かったかも。】
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＜日曜日＞
嫁のリクエストで、川音亭さんにて寒ざらしざるを食す。美味し！
晩酌は、近所のスーパーでクジラ刺し（切り身）を買って、ゴマ油＆塩＆にんにくしょうがおろし少々でビール・日本酒を流す。今はご法度な牛レバ刺し風な感じに。私はやってませんが、クジラ肉の臭みを取りたい方は柵で買って、玉ねぎおろしに３０分ほど漬け込んでから洗って、刺身として切り分けるとよいようですよ。

フーズ・フォーラス（あの食中毒事件を起こした、焼肉酒家えびすの経営者）…お前らの悪行は一生許さん！


＜月曜日＞
レンズ豆とエリンギのカレーを自作して食す。写真撮り忘れ。お店で食べるダールカレー（ダール：豆）みたいな黄色味の強い感じに仕上がった。肉のカレーを作るよりも手間がかからない（強いて言えば、前日に豆を浸水させておくぐらいで他は簡単）。トマトを煮詰めていないというかトマト使ってないし、ホールスパイスもあまり使わないのでラクでした。先日、嫁が「もっと固めのバスマティライスが食べたい」というので、本日はちょっと固めに仕上げてみたつもりだが「今日はちょっと固いね…」との弁。ﾑﾑﾑ…調理の加減が難しいねぃ。

あ。

先日、クッキング系の電化製品を購入。岩谷産業のサイレントミルサー（IFM-S30G）。これが…か・な・り・良い。
※私は岩谷産業の関係者ではありません。

・こういう器具って作動音がうるさいイメージがあるけど…コイツは優秀。
・繊維質の多い乾燥レモングラスや固いスターアニスなどをラクラク粉砕♪
・ガラス容器なので、スパイスのニオイが残ることがない。
・毎朝飲んでいるマテ茶の葉を粉砕すると…あっという間にパウダー状の粉茶に！
・冷凍状態のフルーツ＆ヨーグルト飲料で、サッとドリンク作りが可能。
・使用後の手入れは容器とカッターだけ洗浄でラクチン。煮沸消毒も可。

繁忙期が終わったら、こいつでサグ（ほうれん草）カレー用のペーストを作ってみようと思います。

なお、ぶんぶんチョッパーのパチモン（手動式）。これはこれで気に入ってます。電動ミルサーだと、食材を荒みじん的に仕上げるのが逆に神経を使うので。本日のカレーは手動式しか使ってません。

以上、オッサンの休日でした。
Posted at 2022/10/10 21:58:15 | コメント(0) | トラックバック(0) | オッサンの休日 | 日記
2022年10月02日 イイね！

オッサンの休日＠ラーメン・カレー

来週からベリーハードモードに突入の予感。今週の村の祭りは参加不能。

今年、村の祭りに参加したのは…一回。こんな年もあるさ。

さて。

＜土曜日＞
昼食は、魁力屋さんの期間限定・あご煮干しラーメン…美味し。卓上常備のネギでネギ増し。量は…常識の範囲で。

＜日曜日＞
昼食は、自宅で牛スジ入りビーフカレーを食す。先日（９月中旬）も作りましたが…おつとめ品の肉を買って半分使い、本日は残り半分を冷凍しておいたものを使用。

ちょっと実験。

カレー作りには多めの玉ねぎ必須と思っていましたが、本日の玉ねぎの量は１玉の4分の１カット弱、代わりにニンジン半分ぐらいにしてみました。

～本日使った野菜類の内訳～
　・にんにく：１玉の半分弱
　・たまねぎ：１玉の1/4弱
　・しょうが：にんにくの半分量ぐらい（※）
　・青唐辛子：一本の半分ほど。種とワタは取り除く。
　　　　　　　☆コンタクトレンズ使用者は、ゴム手袋等で対策！
　・ニンジン：1本の半分
　・パクチー：茎と葉含めて５～６束

　※いろんなレシピを見ていると、にんにく２：しょうが１の比率が良い模様。

…うん、別に問題ないですね。ただ、根菜が多いので、火を通しているときに火の通り具合がやや掴みにくいかな。あとは、仕上がりがモッタリします。これは好みなのでとろみが多いのが好みな人にはメリット。冬のカレー作りには大根も使ってみたい。

【そんなこんなで完成図。】
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今回も、追いパクチーの葉を用意。私は４～５枚をパラパラッと。

その後、嫁が

「残っているパクチーの葉、後で何かに使うの？」

→どうぞ、どうぞ！　存分に食べて下さい！

…実は私。

香辛料としての乾燥コリアンダー（種）は好きで多用するのですが、生のパクチー（葉・茎）は…食べられないことはないけど、好きか嫌いかというと微妙。でも、嫁はパクチーの葉いっぱいの鍋を食べられるぐらい好物らしいので、パクチー多用。

というわけで（←どんなわけ？）。

圧力鍋・手動チョッパー・スパイスがあればスパイスカレー作りは簡単で、色々とアレンジできるのが楽しい（個人の感想）。凝り始めるとキリがないのでしょうが、私の最近のテーマは

「それなりのものを、時短（調理・片付け）でもっと美味しく早く作れないか？」

という、肩のチカラを抜いた方針です。サーキットのタイムアタックとは、似ているようで違います。

以上、明日からの社会復帰に怯えるオッサンの休日でした。
Posted at 2022/10/02 20:36:40 | コメント(0) | トラックバック(0) | オッサンの休日 | 日記

プロフィール

「猫のむぎちゃん（♀）、ストーブの上がお気に入りのようです。おてての位置が微妙。スイッチは押さないでね。」
何シテル？   03/02 15:21
どうも、ＴKPｎ(ﾀｹﾎﾟﾝ)です。ﾋﾛﾎﾟﾝじゃないです（謎） マイカーでサーキット走行を少々。 その他は長続きせず・・・。 酒は長続き。
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