今日のしぇ夫(厚揚げとキノコの中華うま煮)

くみちょ練筑波から戻り、まだまだ早い時間なので飲みに出かけるよりおうちでゆっくりすることに。

お肉は昼食べたので、ちょっとお腹にたまる系で、あまり罪悪感のない
厚揚げのキノコ餡掛けにしようかなとご提案させて戴いたところ

まるっと煮た方が良いとのことでしたので、中華風うま煮にしましょう。



エノキと舞茸としめじにブロッコリーを大量に


ゴマ油でしばらく炒めます。
炒めなくても良いけど、ある程度水分飛ばしてあげるとキノコの味と香りが濃くなります。
あと、ゴマ油吸っていい香りになります。


厚揚げ入れて、お水を半分くらいまで。
そして、中華だし(顆粒)を適量
そして、甘みの味醂をひと回し(大さじ1程度かな)


甘みが馴染んだあと、
ロードスターの前オーナー様からお土産で戴いた『はさめず醤油』
しょっぱさが柔らかく、出汁のようなお醤油なので野田方面のお醤油よりちょっと多めに入れるのが美味しいかも。


少しだけオイスターソース


最後にカニカマ
豚バラ細切りにしても良いですね


カニカマから美味しい成分が出てくるまで少し煮て


水溶き片栗粉でトロミをつけてひと煮立ちさせたら


厚揚げの中華うま煮
大皿がないので絵的には微妙だな💧‬
ほんの少しオイスターソース入れるともう中華︎︎👍



海苔は直火で軽く炙ってあげるだけで風味倍増🎶


お刺身をさらにちょっと切って
砂糖と米酢テキトーに合わせた酢飯


手巻き寿司

ビールと日本酒で戴きます(๑´ڡ`๑)