どん兵衛実食

こんばんは。
今日は暖かい北見です。

晴れて日差しが暖かく、
気温が１０度近く上がりました。

さて、延び延びになっていた
どん兵衛の実食です。

同じどん兵衛で地域によって違いがあるのか？
検証してみましょう。


左が関西、右が北海道
まずはダシの違いです。
北海道はダシのみ。
関西は七味が付いてきます。




左が関西、右が北海道
ダシの粉だけだと特に違いがわかりません。





左が関西、右が北海道
お湯を入れて５分待ちました。
関西のは金色のダシ。
北海道のは色が濃いです。




左が関西、右が北海道
分かり易いように容器に入れてみました。
色の違いは明かですね。


さて実際に食べてみましょう。
麺の違いはわかりませんでした。
太さも特に変わりません。

ダシはかなり違います。
関西は関西風のうどんの味になってます。
醤油の風味が抑えられ、旨みのある優しい味です。

北海道は醤油の味や風味が強く感じられ、
昆布の味も引き立っています。

どちらも美味しいと思います。
これはもう好みの問題ですね。

自分的には関西風が好きですね。
何とか北海道でも関西風が買えれば良いなと思います。

北見市内にも伊予製麺があり結構はやっています。
北海道でも関西風うどんは広まりつつあります。
なので、売り出しても買う人が多いと思うんですが。