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2022年05月01日 イイね!

本日のお昼ごはん

本日のお昼ごはん本日のお昼ごはんは、GWですのでお家ごはん。いただいた山菜の天ぷらにお刺身などになります。
山菜は山ウド、コシアブラ、タラの芽、コゴミの4種類。山ウドは香り、味ともに最高。山ウドの穂先は天ぷら、茎はサッと湯掻いて酢味噌和え、皮や硬い部分なんかは胡麻油で炒めてから浅めの佃煮に。コゴミは天ぷらと酢の物。あと竹の子もあるので、こちらは刺身と天ぷら、煮物、竹の子ご飯に。金沢では竹の子はワカメでは無く、昆布と煮ます。とろっとろに煮崩れた昆布が美味しい。地元の朝どれ竹の子はアクが弱いので、下処理なく調理できます。で、写真を撮る前に子どもに食われた。早いな〜。
山菜大好き、竹の子大好きですので、この時期は幸せ。ちょっと足りないので、庭からニラを採ってきてニラ玉も追加。庭のニラは前に育てていたものが野生化したもの。水仙もあるので間違えないようにしないとね。






Posted at 2022/05/01 11:29:50 | コメント(0) | トラックバック(0)

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働く車ですが、スズキだからな〜。とは思う。まー、お仕事で使っている方が自腹で耐久テストしているようなものですしね。お疲れ様です。」
何シテル?   07/01 11:34
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