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2022年07月21日 イイね!

本日のお昼ごはん

本日のお昼ごはん本日のお昼ごはんは、Yahataすしべんの定番メニュー「牛とじ丼セット」(そば普通盛、税込770円)に「とろろ芋」(同150円)をトッピングです。
昨日食べた白銀軒の「肉丼」が懐かしさ満点ではあったのですが、内容的には非常に残念なものでしたので、今日は私のホームグラウンドの一つであるすしべんで「牛とじ丼」を食べることに。私の認識では「肉とじ丼」って、牛丼の卵とじですね。親子丼の鶏肉を牛肉に変えたものではなく、あくまで牛丼の発展系だと捉えています。親子丼の肉を鶏から牛に変えたものは他人丼ですよね。
すしべんの「牛とじ丼」は初めて。具材はシンプルで牛肉と長ネギと玉子。この手のメニューはこのシンプルさが良い。下手にあれこれと具材を増やしても、味が濁るだけです。玉ねぎではなく、長ネギを使っているのが意外かな。味はと言うと、牛肉が一度牛丼の具のように煮てあるため、牛肉の旨味が濃厚。このためか、親子丼やかつ丼に比べ全体的に濃いめのツユになっていますが、それでいて出汁の風味もしっかり感じられて美味しい。長ネギの方が甘みととろみがあって、やや濃いめのツユにはあってますね。まー、濃いめとは言っても金沢基準で濃いめなだけで、全国チェーンのお店と比べると普通かやや薄味ですけどね。
そばは相変わらずの美味しさ。冷凍麺らしいですが、そばには珍しく「もちっ」とした食感です。出汁も素晴らしく、トロロを追加して栄養満点で頂きます。「牛とじ丼」も「そば」も美味しかった〜。
Posted at 2022/07/21 11:03:34 | コメント(0) | トラックバック(0)

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働く車ですが、スズキだからな〜。とは思う。まー、お仕事で使っている方が自腹で耐久テストしているようなものですしね。お疲れ様です。」
何シテル?   07/01 11:34
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