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本日のお昼ごはんは、松屋の期間限定メニューの新作「回鍋肉定食」（税込７５０円）です。
今年も松屋の「回鍋肉定食」が登場しました。一般的に松屋は牛丼チェーンのイメージなんですが、創業時は中華料理店でした。そんな松屋から発売された「回鍋肉」ですので、期待が高まりますよね。「回鍋肉」と言えばキャベツを中心としたたっぷりの野菜を豆板醤と甜麺醤で味付けする甘辛い味の中華の王道です。今年はトッピングが標準で「温玉」と「キムチ」のどちらかから選択する形で、昨年より６０円の値上がりとなっています。
で、松屋の「回鍋肉」は甜麺醤の風味が少ないピリ辛タイプで、ニンニクも入ってご飯が進む松屋らしい味。野菜はキャベツに玉ねぎ、ニンジン、ピーマンで、１日に必要な野菜の１／２を採れるらしい。最初はかなり濃いめな味付けに感じたのですが、食べ終わるころには水っぽい感じに。予想の範囲ですが調理済みの真空個別包装の商品を注文後に、鉄板で温めて提供しているのかな。野菜がベシャっとして水分が外に出ていますね。
中華料理屋なら油通ししてから業務用コンロと中華鍋で一気に火を通すのでこんな風にはならない。味付け自体はかなり美味しく、好みなだけに残念です。

２０２１年７月発売の「回鍋肉定食」（税込６９０円）