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本日のお昼ごはんは、金沢市旭町地内の白銀軒で「冷やしうどん＆チキンライスセット」（税込９９０円）です。
何か今月は松屋と白銀軒ばかり行っている。我が家のコロナ騒動で外食が怖くなっています。その場合、牛丼チェーンならお昼の時間帯を避けられますし、白銀軒ならオープン直接にはまず他のお客さんがいないので安心感があります。お盆休みは大人しくお家ごはんかな〜。

で、白銀軒の「チキンライス」ですが、具材は鶏モモ肉に玉ねぎ、ピーマンで、紅生姜が添えられ、味付けはトマトケチャップ。超シンプルな見た目と味で、まさにチキンライスの王道。中華鍋で素早く炒められた鶏モモ肉が、柔らかくジューシーで美味しかった。チキンライスって自宅でも簡単にできますし、お店で食べたのは初めてだったりします。これが小洒落た洋食屋さんだと凝ったトマトソースご使われていたりするのでしょうけど、やっぱりケチャップが良いな〜。

で、もう一方の「冷やしうどん」ですが、シンプルな「チキンライス」よりも、さらにシンプルなものでした。冷たい出汁にうどん。刻み海苔と生姜がのっただけ。しかも、うどんはスーパーなんかで売っている茹で麺です。温かいうどんの出汁はかなり甘めですが、冷たいとすっきりとした甘さで、生姜が後味を引き締めて好みの味。金沢の人でこの出汁の味が嫌いって人は少ないと思う。