風見鶏です。のブログ一覧

本日のお昼ごはんは、金沢市もりの里地内の金澤味噌らぁめん秀もりの里店で「海老味噌らぁめん」（税込９６０円）です。
台風が過ぎた途端に金沢市もすっかり涼しくなり、もう秋なんだと感じさせる肌寒さがあります。暑いときは無性にカレーが食べたくなるし、寒くなってくると無性にラーメンが食べたくなってきますね。近所のラーメン屋２軒が８月で閉店したので、近所のラーメン屋は４、５件ほどになってしまいました。で、今日は近所の味噌ラーメンの専門店です。開店に合わせて行ったので座れましたが、さすがに３連休なだけあり、次々とお客さんがやってきます。
そんな中で注文したのは「海老味噌らぁめん」ですが、このラーメンはまさに海老。海老そのものよりも海老です。スープ１杯あたり約１０匹の甘エビを使用。海老の頭を炒めて香ばしさを出し、自家製の海老油で仕上げたラーメンは凄く濃厚な味わい。味噌は地元・金沢のもので、スープ一口で海老に包まれる感覚。それでいて生臭みはなく、香ばしくて濃厚。具材はチャーシューにモヤシ、メンマ、刻みネギとシンプルで、麺は中太ストレート。海老油の分、やや油っこさがあるのがやや残念ですが、美味しかったです。