風見鶏です。のブログ一覧

本日の朝ごはんは、Ｙａｈａｔａすしべんの定番メニュー「白えびかき揚げそば」（大盛、税込６５０円）に「とろろ芋」（同１５０円）をトッピングです。
まだ風邪は治りません。むしろ、喉の痛みと咳以外に鼻水も追加された感じ。風邪をひいてから１日１０時間は寝るようにしているので、とりあえず仕事はできています。コロナ、インフルでは無いのが幸いです。温かい朝ごはんを食べて、今日も早く寝ることにします。あっ、喉のアルコール殺菌は欠かしませんよ。
で、「白えびかき揚げそば」ですが、すしべんでは初めて注文するメニューだったり。白えびはお隣、富山県の名物ですが、金沢市内でも比較的よく見かける食材。すしべんの「天ぷらそば」は作り置きと言うか、工場で作った「えび天」をのせていますが、「白えびかき揚げそば」の「かき揚げ」は店内調理の熱々がのってきます。最初にカリッとしたかき揚げを齧り、そばを啜ったあと、美味しいダシが少しずつ染みて柔らかくなったかき揚げを食べ、油が染み出したダシで啜るそば。段々と変化していく味の差が醍醐味。とろろ芋も一気に溶かすのではなく、少しずつそばに絡めるのが良いんですよね〜。