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本日のお昼ごはんは、金沢市南新保町地内の横浜家系ラーメン金沢魂心家の定番メニュー「チャーシューメン」（味噌、税込１１１０円）です。
先日も訪れた全国チェーンの横浜家系ラーメンのお店。１１時から２６時まで、年中無休でやっているらしい。前回食べたスタンダードな醤油味は柔らかい豚骨の風味で、これまで食べてきた家系ラーメンとはちょっと違う雰囲気でビックリ。醤油以外にも味噌、塩、黒胡麻味噌があるみたいなので、別の味を食べてみるために再訪です。
で、今回は「チャーシューメン」の味噌味。５枚のチャーシューに３枚の海苔、ウズラ卵、ほうれん草と、シンプルな見た目ですが、やはりまろやかで濃厚な豚骨が印象的。醤油より味噌の方が合っているかな〜と思いましたが、やはり何か物足りない。で、テーブルにある豆板醤を入れるて一変。まろやか過ぎて輪郭の乏しかった味が、キリッと引き締まり、実に美味しい。味噌ならではの味変かな。でも、肝心のチャーシューはペラペラでイマイチ。チャーシューより海苔との相性が良いな〜。