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本日のお昼ごはんは宅飲み。今年も９月５日に日本酒の「ひやおろし」が解禁になったので、とりあえず大好きな蔵のお酒２本買ってきました。
日本酒の「ひやおろし」とは冬に搾られた新酒を春先に火入れし、大樽に貯蔵し一夏寝かし、秋に２度目の火入れをせずに、大樽から直接出荷するお酒。地域にもよるのですが、石川県では特に人気があります。
今回手に入れた能登町宇出津の数馬酒造さんの「特別純米 ひやおろし 竹葉」は、能登半地震を乗り越えた私が石川の地酒で一番好きな蔵元。能登産の特別栽培米を使用しています。すっきりとしながら、後足に余韻があるタイプです。海鮮はもちろん、煮物とかにも良い。
もう一つは小松市の酒蔵加越さんは私が常備している蔵元で、「加賀ノ月 ひやおろし 純米吟醸」も当然手に入れています。ノーベル賞の記念式典で振舞われた日本酒の蔵元で、濃い目の味わい、華やかな香りが特徴。しっかりとした味わいで、濃い目の味にも負けません。
どこの地酒にも言えることですが、海側は海鮮に合うすっきりとした淡麗系、山側は山菜やお肉に合う濃いめのお酒。私は基本、この２つの蔵を愛用しています。いつもはビールなんですが石川県、富山県、新潟県と酒処に住んでいましたので、当然ですが日本酒は大好き。
石川県、富山県は全ての蔵のお酒を呑みましたし、新潟も８０以上は呑みました。日本酒バンザイ。