本日のお昼ごはん

本日のお昼ごはんは、富山県南砺市福光地内のうどんの匠麺福食堂で「うどん」（大盛、税込３９０円）に「キス天」（同１６０円）と「舞茸天」（同１５０円）です。
富山から金沢に帰る途中にあるお店。以前は美濃屋があった場所で、そのまま居抜きの形で出店したのか店舗内のレイアウトなどは以前のままですね。美濃屋は大のお気に入りのうどん屋さんで富山県呉西エリアに何店かあったのですが、１０年近く前に無くなりました。昆布出汁が非常に美味しいお店だったので残念。
で、今日はその後に出店したお店のうどん。茹で置きの麺が丼に入れられて置いてあり、お店の人に丼を渡して湯煎してもらうスタイル。コロナ禍前は自分で湯煎していたはず。で、好きな天ぷらを皿にとり、会計を済ませた後で出汁をかけて完了。完全に前の美濃屋と同じです。
ただ、味の方は大きく変わりました。美濃屋の出汁が昆布をたっぷり使ったものだったのに対し、こちらは鰹出汁が強くなっていて私の苦手な味でした。麺もつるつるだったのが、表面が荒れたものに。出汁を絡ませるためなのかはわかりませんが、とにかく麺もツユも私の口に合わない。
それでも引っ切りなしにお客さんが入ってきていたので、砺波や南砺の方の口には合うのかな〜。昔、高岡に７年間住んでいましたが、もともと加賀藩のエリアですので、金沢と同じ様や味覚だったけどなぁ。