本日のお昼ごはん

皆さま、あけましておめでとうございます。本日のお昼ごはんは、お家ごはん・・・・と言うか、お正月ですので当然お節料理です。


金沢の老舗料亭のもので、お重を持ち込んでの完全オリジナルお節になるのですが、これが美味しい。金沢では老舗になるので、決して華やかな食材が使われていたりとか、流行の最先端を行くようなお節では無いのですが、ホッとする味です。大量生産のお節だと１カ月前に作ってお重ごと冷凍とか、そこまででは無くても２９日に作って冷蔵が当たり前の世界ですか、このお節は３０日の夜中から３１日の明け方までに作っているので、完成後の冷蔵は一切無し。これが味の差です。

お重は母が嫁入りした際に今は無き祖父が拵えた輪島塗の逸品。もう５０年も前のお重ですが、素晴らしい品。当時の金沢では嫁入り道具だったらしい。蒔絵が素晴らしく、洗うのが怖いぐらい。激務が続いていますが、安らぐ一時を満喫しています。