本日のお昼ごはん

本日のお昼ごはんは、お家ごはん。忙しくてゆっくりと食べに行く時間も無いので、自宅で「しゃぶしゃぶ」です。
いや〜、「しゃぶしゃぶ」って大好物なんですよね。私の中では、ステーキや焼肉より上位になります。暇な時期なら「しゃぶしゃぶ食べ放題＆アルコール飲み放題」のお店を満喫するのですが、なかなか時間が取れない。そもそも、「しゃぶしゃぶ」は具材の準備が面倒なだけで、このお店で食べても、家で食べても味は変わらない。

で、今日は石川県産食材の「しゃぶしゃぶ」です。メインのお肉は能登豚の肩ロースとバラ肉を用意。私にとって「しゃぶしゃぶ」のお肉は昔から豚肉。子供の頃から豚肉で育ちました。牛肉だとアクがでるし、苦手なんですよね。野菜のメインはほうれん草で、こちらも我が家では定番と言うか、「しゃぶしゃぶ」は豚肉×ほうれん草のイメージ。もちろん、ほうれん草も石川県産ですし、キノコも石川県で揃えました。茹でるための鍋だしも金沢市大野にあるお店の出汁がベース。付けダレも石川県産の出汁醤油と胡麻ダレで、１００%地産地消です。

お供のお酒にもこだわり、お気に入りの数馬酒造の「竹葉 生酛純米 奥能登」です。このお酒は石川県産には珍しい生酛仕込みで、この季節だと常温が最も美味しい。もっと寒くなればぬる燗が良いかな。生酛のお酒は江戸時代と同じ造り方なので、冷蔵はイマイチなんですよ。
と、県産材にこだわってみれば、食べに行った方が明らかに安く簡単。でも、地産地消は大事だと思いますし、地元の味が一番美味しい。