本日のお昼ごはん

本日のお昼ごはんはお家焼肉。近所のスーパーで買ってきた「能登牛カルビ焼肉」に「能登豚バラ肉」、「国産豚ほほ肉」を焼いていきます。
夜勤生活な上、近所にあった昼営業をしていた行きつけの焼肉屋も数年前に廃業。寿司と同様に焼肉も難民生活を送っていますので、近所のスーパーでお肉を買ってきて、一人お家焼肉です。スーパーのお肉と言っても、私が愛用しているお店は県内産へのこだわりが強く、牛と豚は半分以上が能登牛と能登豚。能登牛は生産数が少なく、県外には出回らない石川県の銘柄牛。綺麗なサシが入っているお肉です。
いつも買っている「能登牛カルビ焼肉パック」ですが、今回はカルビには見えないほどサシが綺麗。シンシンやザブトン、三角バラと呼ばる上カルビのような部位。めっちゃ高そうに見えますが、行きつけのスーパーは能登牛がお買い得。まー、決して安い買い物では有りませんが、たぶん値段を聞いて高いと思う方は少ないかな。さー、お幾らでしょうか。Ｈｏｗ マッチ。

いつもは軽く塩胡椒をして焼き、市販の焼肉ダレですが、今回は揉みダレを用意。市販の焼肉ダレを薄め、すりおろしニンニクとすりおろしリンゴ、白胡麻、日本酒（加賀鳶）を加えて火にかけ、一晩寝かせたものを使用。焼く前に細か刻んだネギも加えています。いやー、初めてにしては良くできた。美味しい能登牛がさらに美味しい。焼ける香りからして美味しい。揉みダレ作りにハマってしまいそう。