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本日のお昼ごはんは、Ｙａｈａｔａすしべんの定番メニュー「カツ丼セット」（そば普通盛、税込９５０円）です。
何を食べても美味しいＹａｈａｔａのすしべんですが、本社は石川県羽咋市で能登から金沢、一部加賀エリアにも出店している石川県内ローカルチェーン。２４時間営業もしくは早朝から営業しており、飲食ブースだけでなく惣菜やお菓子などの販売ブースもあるので、非常に重宝するお店なんですよ。でも、１月１日の能登半島地震から半年近くになりますが、いまだにオープンできていない店舗もあるようです。食べて応援しないとね。
で、お気に入りの「カツ丼セット」です。すっきりと甘い、本当に優しい慈愛に満ちた味。醤油感はほとんど無く、甘ったるくもない。玉子の臭みが消えるギリギリの薄味なんですよね。玉ねぎは辛くない程度に火が通ってシャキシャキ。玉子は僅かに生っぽさが残っています。まさに完璧なカツ丼。
そんなカツ丼にけっして負けていない「そば」が凄い。コシは弱めですがもっちり感がある独特な食感。冷凍麺でしょうし、そば粉より小麦粉の方が多いかもですが、すっきり甘い出汁に良く合う。「そば」の専門店ではありませんので、美味しければ良い。満足感でカツ丼に負けない「そば」ってなかなか無い。すしべんのお出汁最高です。