桃乃木權士のブログ一覧

食べログ百名店に選出されている名店を再訪しました。今回は、うどんに合いそうなコロッケを試してみました。
富士そばに入ると、多くの方がコロッケそばを注文しています。他店でもコロッケがメニューに加わることが多くなりました。
不思議と、うどん屋にコロッケは少ない印象なのですが、ここの店主は、用意してくれていました。
想像どおり、よく合うと思います。

肝心のうどんは、牛ホルモンうどんを。



これは最高です。
武蔵野うどんの良さを活かした見事な創作だと思います。

秩父山地の麓にある名店の続編です。
あるとき、券売機を押し間違えてしまい、つけ麺の注文になってしまいました。他店なら、交換を申し出るかもしれませんが、ここではドンマイの心境でした。どのメニューも美味しいのをよく知っているからです。
久しぶりに、このつけ麺を食して思ったのは、近年激増した過剰なドロドロ系スープです。そのほうが麺によく絡み、味は濃くなります。ですが、そうしないと美味しさを出せないのも考えものだと思うのです。
この店では、あっさり系ながらパンチの効いた味わいになっており、旨みにエッジがあるのも感じることができます。ざるラーメンの流れを汲んだ正統派、かつ本格派でもあるという評価です。

秩父山地の麓にある名店の続編です。
味噌ラーメンを注文しました。おそらくベースの和風出汁を活かした調理をすると予想していましたが、まったくそのとおりでした。優しい味わいで、軽く辛味を加えた感じです。
ベースのラーメンがハイレベルなので、期待はしていました。さすが、と言うしかないクオリティでした。


ベースのラーメンです。
これを焦がしたバージョンも香ばしくて美味しいです。