pikamatsuのブログ一覧

今週の晩酌、秋田県の酒蔵さんのお酒には数多く たいへんお世話になっています♫

秋田県湯沢市前森 両関酒造株式会社
ONE 純米吟醸 ~きょうかい1号酵母~

両関酒造さんの試験醸造酒シリーズである”両関Labo”の第2弾🍶

”杉玉”がデザインされた いい雰囲気のラベル👍


栓には安心の”兩關”の文字📝




「令和四酒造年度
　大正時代から使われていた歴史ある酵母と
　秋田の新しい酒米”一穂積”で造り上げました。」

秋田県総合食品研究センターによると、今回の酒米である”一穂積”は、秋田県の酒米と新潟県の酒米を親に持つ秋田の酒米の新品種🌾　
『”秋田酒こまち(秋田酒77号)”✖️”越淡麗(新潟酒72号)”』




裏のラベルからは・・・YouTubeとInstagramへ💻




開栓するとマスカットのような甘い香り✨

ひと口いただくと 口当たりは優しくジュワッと広がる甘味と酸味が楽しめ、じわじわと日本酒の旨さとあと口に苦味を感じながら シュッとキレもいいので、食後にゆったりと スルスルいただいてしまいました😊





原材料：米・米麹　　　　酒米：秋田県産一穂積100%使用
アルコール度：15度 　 　精米歩合：55％
日本酒度：　　 　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：きょうかい1号　製造年月：2023.08.
醸造法 等：　純米吟醸酒

今週の晩酌、秋田県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

秋田県秋田市楢山登町 秋田醸造株式会社
ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり

久しぶりの活性酒🍶✨

毎度開栓時に心配になるのですが・・・たまに手に取ってしまいます😅


「瓶の中で酵母が生きています。
　爽快な口当たりで微炭酸のにごり酒です。」

「必ず冷蔵庫で保管してください。
　蛍光灯などの光が当たらない場所で保管ください。
　にごり酒が噴き出すことがあります。
　開栓前にできるだけ冷やしてから
　振らずに静かに開封してください。」




「開栓注意　すぐに開けると噴き出します
　冷蔵庫でできるだけ冷やしてから
　(出来れば凍る寸前ぐらいまで)
　静かに開けてください。
　これでも噴きそうな時は、一旦栓を閉めて、
　また少し開けてと、開け閉めを繰り返して
　少しずつ中のガスを抜いてから開けてください。」




よく瓶内で発酵が進む系のお酒は 栓が穴あきだったりしますが、これは通常の密閉栓なので、開栓時は吹き出しの可能性が高く要注意この注意事項に従い、ちょっと開けてはガスを抜いて 噴く前に栓を閉めて・・・を繰り返し💪




なんとか落ち着いたかな・・・と思って酒気に注ぐと、またシュワシュワが♫




ひと口いただくと、口当たりもシュワシュワで心地よく、口の中で ほのかな甘さと爽やかな酸味がプチプチと共に広がり、スッといただけてしまうお酒でした🍶




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100%使用
アルコール度：14度　　　精米歩合：55%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2023.06.
醸造法 等：　純米吟醸　活性酒　にごり酒

今週の晩酌、秋田県の酒蔵さんのお酒には ほんとうに数多くお世話になっています♫

秋田県秋田市大町 新政酒造株式会社
PRIVATE LAB 亜麻猫スパーク 白麹仕込 純米酒

これをいただいたのは去年の8月ですが・・・
新政酒造さんのお酒は 最近は出会う機会が少ない目で寂しい限り🤔


お酒にかかっている札を見ながらドキドキ😅

「Spark KEEP COOL
　品質保証期限 2023年9月末日までに速やかにお飲みください。
　【開栓方法】＊浴室で開栓することをおすすめします。
　①かなり冷えている事を確認してください。
　②オリをゆっくりと全体に混ぜてください。
　③キャップを少し開けてガスを抜いてください。
　④噴出さない事を確認して開栓してください。
　＊噴出す場合は、キャップを閉めて、③を繰り返してください。
　＊必ず出荷月から3ヶ月以内に、ご購入から２週間以内にお飲みください。
　＊特約酒販店にてお買い求めください。」




”Spark”のラベルに開栓注意で、より危険度が高まります☺️




「本作品は高酸味清酒”亜麻猫”の発泡バージョンです。
　”瓶内二次発酵”ですので、瓶の中で酵母が生きており、
　常にガスが生み出されています。
　内圧が高くなると吹き出す可能性がありますんので、
　必ず冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお飲みください。
　また噴出さないように、キャップを少しづつ開けて、
　ガスを抜きながら開封ください。
　今シーズンの原料米は、溶けにくく扱いづらい傾向が
　ありましたが、最善を尽くして醸造いたしました。
　努力の甲斐を感じ取っていただければ幸いです。」




「当蔵は全量、生酛純米造りに徹しております。
　使用しても表示する義務がない以下の添加物・・・
　酸類(醸造用乳酸など)・無機塩類(硝酸カリウムなど)
　・酵素剤(アミラーゼなど)を用いることはありません。」




「本ロットの特徴
　青リンゴ、蝋梅、ドライレモンの香りが、炭酸ガスの
　ファーストアタックと共に口腔にひろがる。
　最小限の澱(オリ)が適度なコクを与えており、
　ガス感と絶妙なバランスをとっている点が、
　通常の”亜麻猫”との最大の相違点だ。
　”澱絡み”ゆえに、早めに飲用していただきたい。」





開栓もびびりましたが、酒器に注ぐ時も勢いのある”シュワシュワ”




酒器の中のシュワシュワと共に爽やかでフルーティな優しい香りを楽しみながら ひと口いただくと・・・

りんごのようなすっきりとした甘味と口の中のプチプチ感、あと口に向けて酸味と苦味でキュッと閉めてくれる美味しいお酒でした☺️




最後には・・・おりがらみ✨






原材料：米・米麹　　　　　酒米：2022年収穫 秋田酒こまち100%
アルコール度：12度(原酒)　精米歩合：60%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：きょうかい6号　 製造年月：2023.02.
醸造法 等：　白麹使用 高酸味酒　純米酒　
発酵容器：木桶(26号)　

今週の晩酌、秋田県の酒蔵さんのお酒には たいへん数多くお世話になっています☺️

秋田県湯沢市前森　両関酒造株式会社
花邑 純米酒 〜陸羽田〜


陸羽田は [りくうでん]と呼び、十四代の高木社長が 長い年月をかけて開発された酒米🌾


そんな 花邑 陸羽田ですが、これまでも何度かいただいていますが・・・

2022年「今週の晩酌 〜 花邑(両関酒造・秋田県) 純米酒 生 花邑 陸羽田」




2021年「今週の晩酌 〜 花邑(両関酒造・秋田県) 純米酒 花邑 陸羽田」




2023年も リピートで手に取ってしまいました🍶

栓にも”花邑”の文字📝




「品質保持の為、必ず冷蔵庫で保管し、
　開封後はお早めにお召し上がりください。
　瓶火入れ一回　要冷蔵」





開栓すると ふわっと広がる華やかな吟醸香✨

ひと口いただくと 口当たりは滑らかで 口の中で香りと共に爽やかな甘味がジュワッと心地よく広がり、あと口の酸味でキュッとシメてくれるので、美味しく盃を重ねたお酒でした☺️





原材料：米・米麹　　　　酒米：山形県産陸羽田100%使用
アルコール度：16度 　 　精米歩合：55％
日本酒度：　　 　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2023.07.
醸造法 等：　生詰　瓶内一回火入れ　純米酒

今週の晩酌、秋田県の酒蔵さんのお酒には 都道府県別で最も多くお世話になっています♫

秋田県南秋田郡五城目町 福禄寿酒造株式会社
一白水成 純米吟醸 愛山

都道府県別の”今週の晩酌”、『秋田県』が82件目、次の『山形県』が63件、その次が『富山県』と『和歌山県』の38件と秋田県にダントツにお世話になっています🍶


落ち着いた色調のラベルに・・・「飲酒は20歳になってから」




UVカットフィルムにも、IPPAKU SUISEIの文字と紋章が♫

「兵庫県特A地区産 愛山
　令和四酒造年度」




開栓すると 品のいい綺麗な吟醸香✨

ひと口いただくと 爽やかさも感じる甘味と旨味が口の中にジュワッと広がり、あと口に僅かに辛味と苦味でキュッと〆てくれるので、ついつい飲み過ぎてしまうお酒でした🍶




原材料：米・米麹　　　　
酒米：兵庫県特A地区産 愛山100%
アルコール度：16度 　 　　精米歩合：50%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　 製造年月：2023.06.
醸造法 等：　純米吟醸