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今週の晩酌、広島県の酒蔵さんのお酒にもたくさんお世話になっています♫

広島県呉市仁方本町 相原酒造株式会社
白い稲妻 純米吟醸あらしぼり

相原酒造さんといえば ”雨後の月”でよくお世話になっています🍶

これをいただいたのは 去年の8月末📅

なぜか、どこかでみた覚えが・・・と思っていると、2017年のブログにありました😅

ブログ「今週の晩酌171022〜白い稲妻 純米吟醸あらしぼり（相原酒造）」






「純米吟醸　限定品」

白い稲妻の名の通り、ラベルにも⚡️




「蔵元封緘之印
　金泉」




「開栓後はよく降ってお早めにお召し上がりください。
　美味しく飲んでいただくために、
　できれば冷蔵庫に保存して下さい。」




開栓すると 軽くシュっという音と共に 華やかでふわっと香る吟醸香✨

生酒ではないようですが、酒器に注ぐと薄濁りで酒器の壁面にもプチプチのシュワ感が♫




ひと口いただくと もろみの柔らかい甘味と 爽やかな酸味で、夏の夜に心地よくいただけたお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100%
アルコール度：16度　　 精米歩合：50%
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2023.07.
醸造法 等：　純米吟醸酒　あらばしり

今週の晩酌、広島県の酒蔵さんのお酒にも たいへんお世話になっています♫

広島県東広島市 金光酒造合資会社
賀茂金秀 特別純米 13 ”こころに残るおいしいを求めて”

広島県の酒蔵さんとしては 雨後の月の相原酒造さんが多いですが、賀茂金秀の金光酒造さんもよくいただいています👍


ようやく2023年も2月に開栓したお酒のシリーズに入りました📅😅

”生酒 要冷蔵”の文字と、賀茂金秀の紋の蓋が良い感じ👍




「お買い上げありがとうございます。
　このお酒は、原酒でありながら13度台の
　アルコール分の抑えており、味わいが
　ありながら軽快な飲み口で、体に優しく
　馴染んでいきます。」




少しプシュッという音と共に開栓すると、すっきり爽やか マスカットにも感じるフルーティな香り✨

ひと口いただくと旨味と甘さがスゥッと口の中に広がり、あと口にやや存在感のある酸味がいい感じで、低アルコールということもあって 心地よく晩酌できました♫





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100％
アルコール度：13度(原酒)　精米歩合：麹米50% 掛米60%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2022.12.
醸造法 等：　純米酒

今週の晩酌、広島県の酒蔵さんのお酒にもよくお世話になっています♫

広島県呉市 相原酒造株式会社
純米吟醸 雨後の月 無濾過生原酒

ラベルデザインに惹かれて ひさびさに雨後の月を手に取りました♫

これをいただいたのは 12月も末の方・・・年末にさしかかるころ📅



”無濾過生原酒”の力強い文字✨

”生”が赤字なのがいい雰囲気👍





「お酒は20歳になってから。
　開栓には十分注意してください。
　開栓後はお早めにお召し上がりください。」




開栓すると爽やかでフルーティな香り✨

無濾過生原酒ですが 雑味もなく、しっかりした旨さとアクセントの酸味であと口もすっきりなので、すいすいいただけるお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100%
アルコール度：17度　　 精米歩合：麹米50% 掛米60%
日本酒度：+2 　　酸度：1.6　　アミノ酸度：
使用酵母：協会9号　　　 製造年月：2022.11.
醸造法 等：　純米吟醸酒　生原酒　しぼりたて

今週の晩酌、広島県の酒蔵さんのお酒にも よくお世話になっております♫

広島県東広島市 金光酒造合資会社　
賀茂金秀 木桶で生まれたリンゴさん

これを頂いたのは8月も中頃・・・まだ暑い中 少し変わったお酒でも、と手に取った1本🍶

異形のラベルも面白いですが、”木桶”と”リンゴ”のコラボした "Woody Apple"が良い感じ♫


賀茂金秀のシンボル(?)マーク✨





リンゴ酸の高い生産性を有する酵母は数少なく、そのひとつが 協会No.77🗒

「雄町とリンゴ酸高生産酵母を使い、木桶で醸したお酒です。
　かすかな木桶の香りと、冷旨酸(冷やして飲むと爽やかで
　美味しい酸)であるリンゴ酸を多く含んでいます。
　今までの加茂金秀とは異色のお酒であり、多様で彩りのある
　Life Style をお楽しみいただければ幸いです。」





ポンと言う音と共に開栓すると 穏やかながらスッキリした良い香り✨

ひと口いただくと 甘口ですがしっかりした酸味で白ワインのようにも感じますが、やや木桶っぽいこもった香りが面白く、夏の夜長に キリッと冷やして楽しめるお酒👍

なんとなくですが、賀茂金秀ってちょっとお堅いイメージもあったので・・・味わいの意外性も含めて面白いお酒でした🤗





原材料：米・米麹　　　　　酒米：国産雄町100%使用
アルコール度：15度　　　　精米歩合：60％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：協会77号酵母　　製造年月：2022.08.
醸造法 等：　リンゴ酸　りんご酸　純米吟醸

今週の晩酌、広島県の酒蔵さんのお酒にもお世話になっています🍶

広島県呉市 相原酒造株式会社　
UGO AURORA AIHARA SHUZO 2022


相原酒造さんのうごのつき、1年以上ぶりでした✨



立ち居振る舞い(?)がワインチックにも見えましたが・・・

ちゃんと日本酒でした😅




”新しい吟味”

相原酒造の次世代を担う相原章吾さんによる新たなる試みで醸されたお酒🍶
「AURORAとは新しい始まり、夜明けを意味します」




開栓すると少し軽めのフルーティな香り✨

ひと口いただくと やや甘口の軽やかでスルッと入るお酒ですが、飲み進めて温度が上がると 香りと甘味も立ってきて、加えてしっかりとした酸味とあと口に苦味を感じながらキレていく、変化を楽しめるお酒でした🤗




原材料：米・米麹　　　　　酒米：国産米100%
アルコール度：14度(原酒)　精米歩合：xx％
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　　製造年月：2022.07.
醸造法 等：