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今週の晩酌、福岡県の酒蔵さんのお酒には久しぶりに出会いました♫

福岡県糸島市本 有限会社白糸酒造
田中六五 なま


田中六五は 何度かいただいたことはありますが・・・


”なま”の文字に惹かれました😅




その”なま”の文字の通り、瓶の底にはふわりと踊る澱が🍶





この ひらがなで”なま”の文字、どこかで見覚えがある気があるなぁと思って、今週の晩酌を遡ると・・・ありました🍶

ブログ「今週の晩酌190116〜田中六五(白糸酒造・福岡県) 田中六五 糸島産山田錦 純米酒」

4年ぶりの再会✨






「”たなかろくじゅうご”
　白糸酒造の位置する福岡県糸島市は
　全国にも名を馳せる酒米”山田錦”の生産地です
　その素晴らしいお米と真っ直ぐ向き合い、心意気で醸し
　伝統のハネ木で優しく搾りました
　山田錦の田んぼの中から生まれた酒 “田中六五”
　どうぞご賞味ください」





軽くポンっという音と共に開栓すると、ふわっと香る柔らかでフルーティな香り♫

ひと口いただくと 口当たりは滑らかでスルリと口の中に旨さが広がり、あと口で酸味とチリチリとした辛味がアクセントでキレも良い、お食事と一緒に美味しくいただきました🍶




原材料：米・米麹　　　　酒米：福岡県糸島産 山田錦 100%
アルコール度：14度 　 精米歩合：65%
日本酒度：　　　酸度： アミノ酸度：
使用酵母： 　　　　　製造年月：2023.10.
醸造法 等：純米酒　生酒

今週の晩酌、福岡県の酒蔵さんのお酒も お世話になっています♫

福岡県三井郡大刀洗町 株式会社みいの寿
三井の寿 夏純吟 チカーラ Di Estate cicala


”cicala”とは イタリア語で”蝉”だそうで、ラベルのデザインは・・・蝉の姿ですね♫



随分前のブログですが「行きたかったな〜😫： CRAFT SAKE WEEK 2019」でもチェックしていた”三井の寿”にようやく出会いました☺️




栓には”三井の寿 みいのことぶき”の記載が📝




「福岡県が特許を持っているリンゴ酸高生産性酵母で醸した、
　夏にぴったりの爽やかな酸味を感じられる純米吟醸酒です。」

「生詰めの商品につき要冷蔵
　特約店限定商品」




開栓すると 穏やかですがすっきりとした吟醸香✨

キリッと冷やして酒器に注いで ひと口いただくと、さっぱりとした酒質でシャキッとした酸味で心地よくいただきましたが、飲み進めているうちに爽やかな甘みを感じるようになり、特徴のある酸味といいバランスで 楽しめるお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100%
アルコール度：15度 　 　精米歩合：60％
日本酒度：　　 　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2023.06.
醸造法 等：　生詰　純米吟醸

今週の晩酌、福岡県の酒蔵さんのお酒は出会う機会が少ない目🍶

そんな 出会いの少ない中、初めて出会った酒蔵さんのお酒です🍶

福岡県八女市 株式会社高橋商店
繁桝 純米吟醸 切り絵ラベル　　

ラベルの切り絵デザインが気に入って、真っ先に手にしてしまいました♫


「繁桝の想いを切り絵ラベルに込めました。
　丸い輪が”原点回帰”、トンボが”日進月歩”、
　稲が”酒造りの原点”を表現しています。
　切り絵も酒造りも繊細さを欠かせない職人の技です。」




開栓すると 控えめながらいい吟醸香✨

くちあたりは柔らかく 口の中でじわっと旨味が広がり、あと口に少し苦味を感じますが 全体的に 穏やかで優しい感じのお酒でした🍶




原材料：米・米麹　　　　酒米：福岡県糸島産山田錦100％
アルコール度：16度　　　精米歩合：55％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2021年02月
醸造法 等：

今週の晩酌、福岡県の酒蔵さんのお酒はなかなか出会えないですね🍶

福岡県久留米市 合名会社山口酒造場
庭のうぐいす 純米吟醸 あらばしり 生酒


庭のうぐいすは、2020年の9月にブログに載せた”庭のうぐいす(山口酒造場・福岡県) 庭のうぐいす 特別純米 なつがこい” 以来、2本目✨


「あらばしり＆生酒」のラベルが神々しい✨




裏ラベルの表記はシンプルですね〜📝

先入観なくいただけるのでありがたいですが、もうちょっと情報が欲しいかなぁ・・・とも😅




開栓すると華やかでフルーティな香りが✨

わずかにシュワ感を感じるところに”あらばしり”っぽさがありましたが、口当たりはなめらかで 甘口＆爽やかな酸味と フルーティで飲みやすいお酒👍

日を置くと シュワ感は落ち着き、甘酸の印象に加えて 旨味もしっかり感じられるようになり、美味しくいただけました👍




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100%
アルコール度：16度　　　 精米歩合：50％
日本酒度：　　　酸度：　　 アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2021年1月
醸造法 等：純米吟醸　あらばしり　

9月も後半になり ようやく秋らしい涼しさを感じるこの頃🍁ですが・・・今週の晩酌は夏酒の紹介が続きます😅

福岡県久留米市 合名会社山口酒造場
庭のうぐいす 特別純米 なつがこい


福岡県のお酒に出会ったのは、"田中六五"以来 2つ目の酒蔵さんです♫


以前 よく九州に出張に行ってた時期が会った時に 福岡は宿泊や空港でお世話になっていたのですが・・・、最近は行けてないですね〜✈️


透明度の高い瓶とラベルのウグイスのデザイン、ラベルの透け感が涼しげで、見ているだけでも夏の中のいっぷくの清涼感が✨




”なつがこい”のラベルがいい感じです👍




開栓すると 香りは控えめ🍶

夏酒なのでよく冷やしてからひと口いただくと スッキリですが主張する酸と 穏やかな甘みや旨味を感じながらシャキッとキレのいいお酒♫

こちらも 暑い夏にいただくのに楽しくなるお酒でした🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100％
アルコール度：15度 　 　精米歩合：60％
日本酒度：　　　酸度：　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2020.06.
醸造法 等：　純米酒　夏酒