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今週の晩酌、山口県の酒蔵さんのお酒は しばしば出会えますが、天美は久しぶりです♫

山口県下関市 長州酒造株式会社
天美 純米吟醸 生原酒

天美の定番酒ですが、これをいただいたのは2022年12月📅

ちょうど新酒のシーズン、生原酒の季節限定商品でした🍶


「山口県下関に湧き出る天然水を使い、
　この地で酒造りができる感謝の気持ちと
　ありったけの愛を込め、
　今できる精一杯を醸したお酒です。
　いつもそっと寄り添うような癒しの一杯を
　お届けしたいと思います。」




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開栓すると すっきり爽やかな 少し葡萄のような香り✨

酒器に注ぐと 生原酒らしく酒器の側面にプチプチと♫





ひと口いただくと、シュワ感を感じながら 柔らかな甘みと酸味を楽しめる、フレッシュなお酒🍶

しばらく置いておくとシュワ感が落ち着き、爽やかな甘味としっかりと旨さも感じられ、2度楽しめるお酒でした♫





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100%
アルコール度：15度　　　 精米歩合：60%
日本酒度： 　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2022.11.
醸造法 等：　純米吟醸酒　生原酒　杜氏 藤岡美樹さん

今週の晩酌、山口県の酒蔵さんのお酒にも ちょくちょくお世話になっております♫

山口県岩国市 八百新酒造株式会社　
雁木 ノ弐 純米吟醸 無濾過生原酒

これをいただいたのは11月末あたり📅

まだまだフレッシュなお酒を楽しめるシーズンでした☺️


雁木は、川を越えた隣町の酒屋さんで出会えるので、たまにお邪魔してゲットしてきています🍶

山口県の酒蔵さんの「純米吟醸　無濾過生原酒」が、ここ静岡でも気軽にいただけるのはありがたい限り☺️




2年前に雁木さんの新酒の初搾りの"ノ壱"をいただいたことがありますが・・・今回は”ノ弐”をいただきました♫

「今週の晩酌〜雁木(八百新酒造・山口県) 純米 無濾過生原酒 ノ壱」





開栓するとすっきりした吟醸香✨

ひと口いただくと フルーティな香りと共にグッと旨さが広がり、程よい酸味と共にサラッとキレるお酒で気持ちよくいただけるお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産山田錦100％
アルコール度：17度　 　 精米歩合：50％
日本酒度： 　　酸度：　 アミノ酸度：
使用酵母： 　　　　　　 製造年月：2022年11月
醸造法 等：純米吟醸　無濾過原酒　生原酒　生酒

今週の晩酌、山口県の酒蔵さんのお酒は 久しぶりに出会いました☺️

山口県岩国市 八百新酒造株式会社
雁木 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 秋熟


これをいただいたのは 去年の10月も後半・・・半年弱前のお酒のレビューですみません😅


この”雁木”もそうですが、”東洋美人”に”貴”に ”天美”と、山口県もいい酒蔵さんがいっぱい👍




”おりがらみ”というと まだ寒い新酒のシーズンに 生原酒を濾過せず瓶詰めしたお酒🍶

そのおりがらみを 瓶詰め後に氷温で半年熟成させて 秋に出荷されたお酒が “おりがらみ秋熟”

「おりがらみ無濾過生原酒×熟成」なんて、面白いチャレンジ酒やなぁ・・・と思って思わず手に取ったお酒でした🗒





開栓すると小さくプシュッと気持ちいい音と共に穏やかな吟醸香♫

”熟”らしい口当たりの滑らかさと甘味にちょっとチリチリと感じる酸味、しっかりとした旨さも
感じられる 味わいのある美味しいお酒でした👍





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100%
アルコール度：17度(原酒) 精米歩合：50%
日本酒度： 　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2022.10.
醸造法 等：　純米吟醸酒　おりがらみ生原酒 熟成酒

今週の晩酌、山口県の酒蔵さんのお酒も 半年に1回くらいのペースで出逢います♫

山口県萩市 株式会社澄川酒造場
東洋美人 醇道一途 限定 純米吟醸 槽垂れ おりがらみ生

”醇道一途”は去年もいただいていましたが、今回はおりがらみ生✨
「今週の晩酌 〜 東洋美人(澄川酒造場・山口県) 限定 醇道一途 純米吟醸 酒未来」



「東洋美人 本生酒 槽垂れ 令和三酒蔵年度」




「お買い求めいただき、心より感謝申し上げます。
　皆様にお酒造りの舞台に戻していただき、
　"原点"から"一歩"を踏み出させていただきました。
　いつ何時も"醇道一途"の気持ちを胸に刻み、
　お酒造りに精進して参ります。
　株式会社 澄川酒造場　四代目蔵主　澄川宣史」




おりがらみの文字通り、瓶の底にはうっすらと澱が♫




開栓すると華やかな香り✨

シュワ感はないですが、フレッシュで爽やかな酸味に なめらかな甘旨味のフルーティなお酒🍶




開栓後少し日を置いてからいただくと フルーティの印象は変わらず、 澱がありますが 雑味は少なくサラッとキレもいいお酒でした👍





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産100%
アルコール度：16度 　 　　精米歩合：麹米40% 掛米50%
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　 製造年月：2022.03
醸造法 等：　純米吟醸相当　しぼりたて　おりがらみ

今週の晩酌、山口県の酒蔵さんのお酒 は久しぶりです✨

山口県下関市 長州酒造株式会社
天美 新酒 純米吟醸 にごり生

天美は初めていただくなぁ・・・と🍶
天美を醸造する 長州酒造さん、下関の児玉酒造という酒蔵さんの歴史を引き継ぎ、新たに2020年11月に お酒を初出荷されたそう🍶


「新酒 生　
　冬の天美 できました。」




「攪拌直後の開栓、
　瓶を横にしての保管・移動は避けてください。」

圧抜きのキャップなので、横置きしたら少し漏れる懸念もあり✅




ラベルのQRコードからは、複数のサイトへ繋がるみたい💻





「山口県下関に湧き出る天然水を使い、
　この地で酒造りができる感謝の気持ちと
　ありったけの愛を込め、今できる精一杯を
　お届けしたいと思います。」

「酵母が生きていますので、下記に注意ください。
　・瓶は立てて保存してください
　・開栓前は絶対に降らないでください。」




開栓時に噴かないかと 心配していましたが、プシュッという音と共に 穏やかながら いい香りが♫




酒器に注ぐと しだいにプチプチと発泡が現れ、次第に澱がからんで薄濁りに✨

ひと口いただくと シュワ感と甘味がしっかりで、”程よい甘味のサイダー”のような感じ♫

口当たりは滑らかで あと口はスッキリなので、心地よく飲めるお酒👍




飲み進めると 澱がしっかりと絡んできて ちょっとしたカルピスソーダ感✨

最後には澱たっぷりの濃厚な味を楽しめました🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100％
アルコール度：15度 　 　精米歩合：60％
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2021.11.
醸造法 等：　新酒　純米吟醸　おりがらみ　杜氏　藤岡美樹