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今週の晩酌、神奈川県の酒蔵さんのお酒にもお世話になっています♫

神奈川県伊勢原市神戸 吉川醸造株式会社
雨降 あふり MIZUMOTO

これをいただいたのは去年の9月頃📅

神奈川県はお隣の県ですが・・・私にとっては なかなか出会えないレアなお酒✨　



「純米　水酛仕込　愛山」





「兵庫県愛山100%
　雨降山地下水（硬度150）
　酵母無添加」




ラベルのQRコードからは、吉川醸造さんのウェブサイトへ💻




「室町時代に発明され、日本酒のルーツとも言われる水酛。
　白麹の酵素や天然の乳酸菌、そして蔵付き酵母など、
　さまざまな微生物たちが代わるがわるリードしながら
　見せ場を作る様はさながら”即興演奏”。
　甘酸っぱくて爽やかで、低アルコールのお酒です。
　旧くて新しい味わいを、ぜひどうぞ。」





開栓すると 穏やかですっきりした香り✨

ひと口いただくと 口当たりが柔らかで 華やかさも感じる酸味と甘味を味わいながら、あと口に感じる少しほろ苦さもと共に 最後まで爽やかな甘酸っぱ系のお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　酒米：兵庫県産愛山100%使用
アルコール度：13度　　 精米歩合：60%
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2023.07.
醸造法 等：　純米酒　

今週の晩酌、神奈川県はお隣の県ではあるのですが・・・神奈川県の酒蔵さんのお酒には なかなか出会えていないので、久々に出会えてありがたい♫

神奈川県茅ヶ崎市 熊澤酒造株式会社
mugen INFINITY 純米吟醸 天青 酒未来

これをいただいたのは今年の5月の下旬・・・もう半年以上前😅



「湘南の蔵元　生酒」




「”天青”とは、中国の五代後周の皇帝が理想の青磁の色を
　表現した”雨過天青雲破処”と言う言葉から取ったものです。
　その幻の青磁のような突き抜けるような涼やかさと
　潤いに満ちた味わいを目指して参ります。」

「フルーティな香りとほんのり感じる甘さがバランスよく
　まとまったしぼりたて無濾過生原酒。
　本酒は酒未来の味を大切にするため濾過をしておりません。
　酒中に滓、酒米の成分が沈澱することがありますが
　品質に問題ございません。」




「QRコードからは熊澤酒造さんのWebサイトへ💻」




開栓すると すっきり爽やかなフルーティな香りが✨

ひと口いただくと 爽やかな甘味とジュワッと広がるうまさで生原酒の勢いも感じますが、ほのかに苦味はあるものの酸味は控えめで スルッと飲めてしまうお酒でした🍶




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産酒未来100%
アルコール度：16度　　　精米歩合：60%
日本酒度：+2.0　酸度：1.6　アミノ酸度：0.9
使用酵母：協会1401号　　製造年月：2023.05.
醸造法 等：　純米吟醸酒　生酒

今週の晩酌、神奈川県の酒蔵さんのお酒は 3本目・・・いずれも天青です🍶

純米吟醸 天青 雄町 白麹仕込み
神奈川県茅ヶ崎市 熊澤酒造株式会社


神奈川県もいい酒蔵さんがあるはずなんですが、なかなか出会いません🤔


通常日本酒に使用される黄麹ではなく、通常焼酎造りで使用する白麹を使用していることもあり、「白麹」の文字がどどんと👍

「湘南の蔵元」って響きがカッコいい😆




「”天青”とは、中国の五代後周の皇帝が理想の青磁の色を
　表現した”雨過天青雲破処”と言う言葉から取ったものです。
　その幻の青磁のような突き抜けるようなすずやかさと
　潤いに満ちた味わいを目指して参ります。」

　「白麹由来のクエン酸の爽やかな酸味と
　雄町の甘さが特徴の低アルコール原酒。
　無濾過原酒・・・
　本製品は酒本来の味を大切にするため濾過をしておりません。
　酒中に滓、酒米の成分が沈澱することがありますが、
　品質に問題ございません。」




爽やかな酸味 しっかりとした旨味と甘味の中に爽やかでシャキッとした酸味が心地よく、14度とやや低アルコールであることもあり・・・ゆるゆると飲み続けられてしまうお酒でした☺️





原材料：米・米麹　　　　 酒米：国産雄町100%
アルコール度：14度　　　精米歩合：50％
日本酒度：-15　酸度：3.1　アミノ酸度：＋1
使用酵母：協会1401号　　 製造年月：2022年07月
醸造法 等：　純米吟醸酒　

今週の晩酌、神奈川県の酒蔵さんのお酒は 今回と同じ天青を一昨年にいただいて以来の2本めです♫

神奈川県茅ヶ崎市 熊澤酒造株式会社
天青 mugenINFINITY 純米吟醸 酒未来 (生) 2By


ラベルが面白く、選んでしまいました😅


「”天青”とは、中国の五代後周の皇帝が理想の政治の
　色を表現した”雨過天青雲破処”と言う言葉から取った
　ものです。
　その幻の青磁のような突き抜けるような涼やかさと
　潤いに満ちた味わいを目指して参ります。」




「フルーティな香りとほんのり感じる甘さがバランス良く
　まとまった、しぼりたて無濾過生原酒。
　本酒は酒未来の味を大切にするため濾過をしておりません。
　酒中に滓、酒米の成分が沈澱することがありますが品質に
　問題ございません。」




開栓すると プシュッ、ポンっと勢いのある音と共にフルーティな香りが♫

無濾過生原酒のしぼりたてらしく、酒器に注ぐとプツプツと小さな発泡が勢いを感じます👍




フルーティな香りに誘われる すっきりした甘味と酸味で、爽やかさを感じるお酒でした🍶




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産酒未来100％
アルコール度：16度　　　精米歩合：60％
日本酒度：＋2.0　　酸度：1.6　　アミノ酸度：1.0
使用酵母：協会1401号　 製造年月：2021年4月
醸造法 等：　無濾過生原酒　

今週の晩酌、お初の神奈川県の酒蔵さん♫

こちらも良く伺っている酒屋さんに以前から置かれているのはみていたのですが、なかなか手を出すタイミングがなく・・・😅


神奈川県茅ヶ崎市 熊澤酒造株式会社
千峰 天青 酒未来 純米吟醸


蓋の”湘南の蔵元”がイイですね👍




「”天青”とは、中国の五代後周の皇帝が理想の青磁の色を
　表現した”雨過天青雲破処”(雨上がりの空の青さ。
　それも雲が破れるようにして晴れ始めた、そのあたりの
　青さ) と言う言葉から取ったものです。
　我々もその幻と言われる”雨過天青青磁”のような、
　突き抜けるようなすずやかさと潤いに満ちた味わいを
　目指して参ります。
　”天青”の命名と書は陳舜臣氏によるものです。」




酒米は酒未来、”十四代”を醸す高木酒造さんが開発された 酒造好適米ですね🌾

”今週の晩酌180428〜南部美人(南部美人・岩手県) 南部美人 天恵 酒未来 純米吟醸”でいただいていました😊




開栓するとフッと甘い吟醸香が漂います👍

瓶を開ける最初だけ味わえる”酒蔵感”を感じられるので、好きな瞬間です♫


南部美人をいただいた時はスッキリ甘口フルーティ感が強かった印象でしたが、どちらかというとしっかりめの味わい🍶

控えめな甘口は南部美人と似た雰囲気ですが、濃醇から後口で少しスッキリ辛口を感じさせてスッと切れていく、ゆっくりと飲みたくなるお酒でした👌




原材料：米・米麹　　　酒米：国産酒未来 100%
アルコール度：16度 　 精米歩合：50%
日本酒度：　　　酸度： 　　アミノ酸度：
使用酵母： 　　　　　製造年月：2018.10.
醸造法 等：　純米吟醸