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今週の晩酌、愛知県の酒蔵さんのお酒には久しぶりにお世話になります♫

愛知県岡崎市 丸石醸造株式会社
二兎NITO 干支ボトル 2024 DRAGON & RABBIT
　純米吟醸 しぼりたて生原酒

静岡にもどり、新年らしい1本ということで・・・こちらのお酒からスタート🍶♫



ラベルの隅には・・・玉手箱でしょうか？




栓には丸石醸造さんのマーク👍




「純米吟醸 萬歳五十五
　しぼりたて生原酒
　”二兎追うものしか二兎を得ず”
　限定流通商品」

酒米は 蔵がある岡崎市の復刻米である「萬歳(ばんざい)」を55%まで磨いたもの🌾




開栓すると ポンっという音と共にすっきりながら爽やかな香り✨

酒器に注ぐとしぼりたて生原酒らしい シュワ感が✨




ひと口いただくと 柔らかな甘味と旨味がジュワッと広がり しっかりした酸味がアクセントで、しぼりたて生原酒らしい勢いと軽やかさが楽しめるお酒でした🍶




原材料：米・米麹　　　　酒米：岡崎産萬歳米100%使用
アルコール度：15度　　　精米歩合：55%
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2023.12.
醸造法 等：　純米吟醸酒　しぼりたて　生酒

今週の晩酌、愛知県の酒蔵さんのお酒には久しぶりに であいました♫

愛知県岡崎市 丸石醸造株式会社　
二兎 NITO 純米 山田錦六十五 生

二兎に初めて出会ったのは 豊橋に出張に行った帰りに、駅近くのふらりと寄った酒屋さんで買ってきたものだったので、印象深い✨



ラベルの "NITO 生原酒" がいい感じ👍





「”二兎負うものしか二兎を得ず”
　味と香、酸と旨、重と軽、甘と辛、入りと後味、
　複雑と綺麗・・・。
　ニ律背反する二つのコトガラを最高のバランス
　味わいになるように造りました。」

「二兎は ”時間の経過” ・ “温度の変化” ・ ”空気との触れ合い” により
　さまざまな顔を見せるお酒です。」





開栓すると 綺麗なポンっという音とともに、綺麗でフルーティな香り✨

爽やかな甘味とすっきりした酸味で 旨さを楽しめる、後口にチリチリとした辛味でスッとキレもいい、”甘→酸→旨→辛”と起承転結のあるようなお酒でした👍

これをいただいたのが11月の末・・・昨シーズンも色々と新酒が楽しめたなぁ・・・というのを思い出してみたり☺️




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産山田錦100%
アルコール度：15度　　　精米歩合：65%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2022.11.
醸造法 等：　新酒　【生酒】

今週の晩酌、愛知県の酒蔵さんのお酒 はおおよそ1年ぶり✨

愛知県西尾市 山﨑合資会社
山﨑醸(やまざきかもし) 初しぼり 純米吟醸 生原酒


一時期出会いの多かった山﨑合資さんのお酒でしたが、出会わない時はなかなか・・・2年もあいてしまいました😅


和紙調の落ち着いたラベルデザイン👍




「初しぼり 生原酒
　本年度に初めて醸造した新酒を
　生のまま速やかに瓶詰めし
　フレッシュな状態で出荷するもの
　12月発売開始
　山﨑合資会社　要冷蔵」




裏のラベルのQRコードからは、山﨑合資さんのウェブさいとへ💻

「尊皇蔵元
　本物の味を求め続けて妥協なき職人魂がわが社の誇り」




「このお酒は、愛知県産米を全量使用し、
　人の手による麹造りと蔵独自のきめ細やかな
　醪管理を行う事で誕生しました。
　華やかで香りと濃醇な味わいを併せ持って
　いるのが特長です。
　当蔵の自信作を心ゆくまでご堪能ください。
　びんの底に白く沈殿していることがありますが、
　品質には問題ありません。」





開栓すると フレッシュで華やかな香り✨

ひと口いただくと すっきり辛口なお酒ですが、生酒らしいジュワッと広がる旨さで あと口のキレもいいので、お食事と共に 美味しくいただきました😋




原材料：米・米麹　　　　酒米：愛知県産夢山水100%
アルコール度：17.5度　　 精米歩合：60％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2021.12
醸造法 等：　純米吟醸酒 生詰

今週の晩酌、愛知県の酒蔵さんのお酒も一時期よくいただいていましたが、ここしばらくは出会いがなく 1年半ぶり📆

愛知県名古屋市 株式会社萬乗醸造
醸し人九平次 La Maison 雄町


愛知県の酒蔵さんのお酒といえば、出張先の酒屋さんで出会った”二兎”が 印象的で、また出会いたいお酒です✨


「Produced by 久野九平次本店　
　それはメゾン、それはいえ、それは帰るところ」




”La Maison”とはフランス語で”家”と言う意味だそうで、
新型コロナウイルス感染症の影響で家飲みが増える中、
家で気軽に日本酒を楽しんで欲しいとの思いから商品化
されたものだそう🍶

ラベルにも、各国の”家”の文字が🏡




岡山赤磐地区の契約農家で産まれた 雄町米100％🌾✨




開栓すると 爽やかな柑橘系の香り✨

酒器に注ぐと、壁に沿って微発泡が♫




雄町の旨味をじんわりと感じながら 酸味と共にあと口に苦味もしっかり感じ、バランスの良い飲み飽きないお酒でした♫





原材料：米・米麹　　　　酒米：岡山赤磐地区契約農家産雄町米100％
アルコール度：15　 　　精米歩合：- -％
日本酒度： 　酸度： 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2021年02月
醸造法 等：

今週の晩酌、半年ぶりの"二兎"

豊橋出張の時に ふらりと駅近くの酒屋さんに寄った時に勧められて出会ったお酒で、”口当たりは軽やかながらしっかり濃醇”といった面白いお酒でした👍

愛知県岡崎市 丸石醸造株式会社
二兎 純米 萬歳七十 火



萬歳米という酒米で醸造した”萬歳”ブランドが、今年から”二兎 萬歳”となったそう。




「”二兎追うものしか二兎を得ず”
　味と香、酸と旨、重と軽、甘と辛、入りと後味、
　複雑と綺麗・・・。二律背反する二つのコトガラを
　最高のバランス味わいになるように造りました。」

　米・水・蔵・・・全てが岡崎のテロワールを感じて
　ください。
　萬歳米は岡崎で100年以上前に収穫された由緒ある
　お米です。それを今に復刻させました。




開栓して酒器に注ぐと 香りは控えめ🍶

ひと口目はやや甘口ですが、飲み進めるとしっかり旨味が👍
あと口にかけて酸味を感じながらキレていく、いろんな顔が見られる面白いお酒です😊

冷酒よりも常温に近いくらいの方が この面白さがより感じられていいですね♫




原材料：米・米麹　　　酒米：愛知県岡崎産萬歳米100％
アルコール度：16度 　 精米歩合：70％
日本酒度：　　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.09.
醸造法 等：純米酒　復刻 萬歳米