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燻製卵とスペアリブ。

燻煙前

卵は冷蔵庫で1晩漬け込んだのだけれど，ちょっと塩辛かったかな。
時間調整が必要かも。

燻煙後

食べてみると，ばら肉ブロックより燻製感が強い。
骨を持ってかぶりつくのもワイルドで良し。

アルトのタイヤ交換をしつつノンビリと燻煙，予想より上手く行って満足。^^

ふと燻製卵を作ろうと思った。

生卵の殻の，尖っていない方を画鋲で突いて小穴をあけてから，ゆで卵にする。
卵は常温戻しをしてから，沸騰した湯に投入，茹で時間は6分。

茹で上がったら冷水で冷却。
これで剥き易い半熟卵の出来上がり。
剥いた卵を味付け液（醤油とみりんを１：１）に投入，冷蔵庫で一日放置。

今回は，卵のついでにスペアリブも燻煙をかけてみようと思う。
卵に使った味付け液（ニンニクとしょうがをプラス）を使い回して漬け込み。

肉は燻煙をかける前に，30分間ほど茹でて火を通す。
燻煙前に火を通して，ゆで豚にしてしまう処が手抜きポイント。
これにより燻煙工程で火を通す必要が無いので，時短かつ安全。（似非燻製）

燻煙材は，中学の校庭で拾ってきた桜の枝と，色づけに白砂糖を使用する。
伸び伸びになっていたアルトのタイヤ交換をしつつ，燻煙しようと思う。

連休四日目，今日は雨。
する事もないので，電池切れのストップウォッチの電池を買いに100均に。

今更ストップウォッチなんて使わないのだけれど，なんとなく

ついでに店内をグルリと回って，こんなのも買っちゃいました。

具は入っていないので，野菜と肉を入れて調理するようです。
タイ王国謹製，ちょっと楽しみ。