こるまろのブログ一覧

とある酒造会社から郵便が届いたので何かと思ったら

お手紙とイベント案内とＣＤが・・・

ＣＤには、私が参加した春のイベント「袋しぼり体験」の写真が入ってました！！



そういえば先日の試飲コーナーでスタッフの方にその時の写真が欲しいとお話していました。
ずいぶん前のイベントで写真はもう諦めてただけに、わざわざ郵送してくれて有り難かったです（＾＾）

この酒造り工程の一部「しぼり」の体験は、よくある酒蔵見学よりも一歩踏み込んだ気がします。
「しぼり」は圧搾機を使う方法と袋しぼりの方法があり、袋を吊るしたしぼりは圧力をかけずに自重で自然に搾られるのでまろやかで旨みのある酒に仕上がるそうです。

蔵人さんの指導のもと、しぼり工程を体験する参加者たち


まず、醪（もろみ）を綿の酒袋に移します。（袋は２０Ｋｇの重さになる）


２つの袋をケーブルタイで合わせて太い棒に引っ掛けタンクに吊るします。重労働（汗）

吊るされた醪から自重で日本酒がゆっくりタンクに搾られます。
ここで１時間ほどの待ち時間：酒蔵見学しながら待つ。

搾られたお酒を参加者各自が瓶詰め作業。
それぞれお土産で持帰れるので四合瓶にギリギリまで詰めて。


お部屋に戻りラベル貼り作業。
裏側ラベルには、アルコール度数、日本酒度、酸度、製造年月の情報を書き込みます。



最後は参加者＆蔵人での集合写真で大団円v(^^)v
素晴らしいイベントでした♪

この後、第二部があり有志で宴会会場へ　（もちろん参加）