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紺ウサギのブログ一覧

2020年09月23日

㐂九家＠小作

今月もまた、ラーメンとBMWをこよなく愛するあの方より「FC-WORKSの
後で一緒にラーメンを食べに行きましょう♪」とお誘いいただき、今回も
二つ返事でOKして終礼後に向かった先は・・・

小作にある「㐂九家」さんというお店でした。

このお店は生姜ラーメンが看板メニューのようですが、つけ麺があったり、
煮干しと背脂のラーメンも出してくれるとのことで、どれにしようか？と
少し悩んで煮干しと背脂のラーメン及び味玉の食券を購入し、テーブル席に
案内されて待つことしばしで着丼。

※ご一緒いただいた方が頼まれた生姜ラーメンは↓

まずはスープから・・・

煮干と背脂の組み合わせですが、背脂の癖や臭いがないのは良いものの、
大宮の煮干丸さんのようなパンチが感じられないかな？とも思いました。

お次は麺について・・・

細麺ながらも全粒粉を使っているだけに、小麦の味をしっかり感じさせる
ものになっており、スープの味を補完しているのかもしれませんね。

今度はチャーシューについて・・・

ある程度スープに浸しておけばちょうど食べ頃になるようにって配慮なのか、
低温調理されたやつが入っておりますが・・・

個人的にはもうちょっと味付けして焼きを加えてくれても良かった

ように思います(；´∀｀)

最後に味玉ですが・・・

茹で具合、味付けともに文句のない出来でした。

今回も一通りスープまで完飲しましたが・・・

クセが無くて食べやすいのは良いものの、もう少し煮干のパンチが

欲しかったのは否めないところでしょうか？！

と言うわけで、ごちそうさまでした＆今回もお誘いいただき有難うございました。

「@☆マッツ☆ さん

自分も約8年前に1級取っているので、ヨタ博行った時に持って行けば良かった…😅」

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