金柑を漬けてみました

まーねこです。

昨年の暮れに結構な量をもいだのですが、まだまだ実が残っている実家の金柑（きんかん）。
ちなみに近所の鳥さんたちも好評のようで、ちょっとしたバードサンクチュアリになってます♪


でも、まだ↑の写真の２倍くらいは残っています・・・。またもがなきゃ・・・・。


付いている実は、なるべく早く取ってしまうのが木のためでもあるので、

今年も金柑酒を作りました♪


ところが！キッチンスケールが壊れていたため、分量は目分量で作りました！
ウマく出来ているかどうかは運しだい（笑）

美味しく出来ていたら、秋のそばオフの時に持っていきますね♪


あー、アルぼん、それって、飲み頃になるのはあと半年先くらいだからね！



【金柑酒のレシピ】

ホワイトリカー・金柑・氷砂糖を、重量比で「２　：　１　：　０．２５（１／４）」の割合で漬け込みます。
たとえば金柑が５００ｇだったとすると、

金柑　：　５００ｇ
氷砂糖　：　１２５ｇ
ホワイトリカー　：　１０００ｃｃ

という割合になります。


◆金柑は漬ける前に水洗いをしてゴミやホコリを落とし、ヘタを必ず取ります。（ヘタが残ると渋くなるため）

◆容器は密閉できるガラス容器を使用し、漬け込む前に煮沸消毒をすると長く漬けてもカビの発生を抑えることができます。


もちろん、この割合はお好みに応じてアレンジしていただいてＯＫでして、
我が家の場合は、「２　：　２　：　０．２５」になっています。（金柑がタダなので（笑））


※ちなみに、TOP画像の、レジ袋に入ってる分の金柑がまるまる残っちゃってるのですが・・・どうしようかな？