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タンドリー料理が超絶美味しい銀座の名店の続編です。
チキンビリアニを注文しました。ひと口食べただけで、他店の違いが分かり、感激しました。スパイスの多彩さ、深さともに最高到達地点にいる感覚が楽しめます。
周囲の卓では、夜の銀座に勤める方々もたくさんいて、着物やドレス姿で、この料理に夢中になっていました。

タンドリー料理が超絶美味しい銀座の名店の続編です。
マサラパパドです。豆の粉を揚げた煎餅のような料理で、なかなかユーティリティの高い優秀な料理です。サラダに混ぜて料理全体がワンランクアップ、ビリアニライスに混ぜても同様にワンランクアップします。肉料理とも合うでしょう。そのまま食べるのも美味しいです。

タンドリー料理が超絶美味しい銀座の名店の続編です。
前菜のサラダにもインドらしさが満点でした。酸味とスパイスが相乗効果で引き立っていました。こういう部分で違いを出せるのも一流店の証だと思います。
中央下部に見えるチーズのような白い塊は、豆腐です。豆料理が主食のインドでは、魅力的な食材になっているようで、現地のスーパー等で売られているそうです。

15年前くらいだったと思います。上野駅から少し歩く人通りもまばらな場所で、衝撃的な料理との出会いがありました。それ以来、インド料理は、カレーやナンよりも、タンドリー料理に主眼を置くようになりました。どこへ入店しても、タンドリー料理を真っ先に注文します。スパイスが織りなすハーモニーの虜になってしまったのです。
今回、銀座の名店で、タンドリーの盛り合わせを味わった刹那に、15年前の記憶が蘇りました。他店とはレベルがまったく違うと思いました。15年前の上野か、今目の前にあるこの料理が、圧倒的なレベルで、群を抜いてワンツーだと確信できたのです。
15年前の店を調べてみました。
そこで、驚きの真実を知ります。
両店は、同じ系列の店でした。

東京北千住に本店がある人気店です。
名物の「音郎」をニューアレンジで注文しました。
一食抜いています。洗車の中休みで昼食を食べに行くタイミングを逸して、洗車したての遠征で音郎にしようと開き直りました。
今回は、九条ネギ、とろチャーシュー及び生卵という組み合わせです。スタミナ丼の要素も加わって、無双の装いになりました。
二郎系のアレンジで、具が多いのですが、結構あっさりしています。