桃乃木權士のブログ一覧

新潟名物のわっぱ飯です。薄口の出汁で炊き上げられ、杉の板が使われています。
ひと口食べて、わっぱをのぞき込んでしまいました。これぞ、コメが立っている状態だと察知し、本当に立っているのではないかと思ってしまったのです。この行動は、真剣でした。久しぶりに、これほど美味しい米と出会いました。
アルデンテよりも芯があり、これが絶品でした。ここのわっぱ飯には、石狩風以外にいくつかの種類がありますが、全部制覇したいです。

タイ政府の認定証を持つ本格レストランです。
タイスキラーメンを注文しました。麺は、春雨ですので、スープの感覚です。水炊きに近い店もあるようですが、鶏出汁で具沢山の寄せ鍋になっているのが共通点かと思われます。
ここでは、典型的なピリ辛に仕上げられており、とてもヘルシーな料理でした。単品で押さえておけばよかったのですが、グリーンカレーも注文してしまい、ヘルシーなのにカロリー超過でした。グリーンの辛味と重なるところが少なく、異様に相性がいいのです。

東京北千住に本店がある人気店です。
濃厚味噌つけ麺を注文しました。麺は、湯釜と冷やしのいずれかを選択できます。ほのかに出汁の香りが付いている湯釜を選びました。
つけ汁は、メニュー名どおりの濃厚さで、赤味噌が全面に出ています。中央部に白く見えているのは玉ねぎで、絶妙なアシスト役です。
奥にチラ見させているのが岩のりで、これも効きます。濃厚なつけ汁の絡み具合が倍になるのです。
麺を普通盛りにすると、湯釜の熱さがより効いて、熱盛り感が増します。
最後は、お約束のスープ割ですが、さらにその続きがあります。湯釜に柚子胡椒を投入して、お吸いものの感覚で口直しです。



湯釜の普通盛りにしました。

早川漁港に隣接する食堂エリアにある異空間です。果物そのものを削る新食感スイーツが味わえます。
静岡県三ヶ日町の青島みかんを選びました。酸味もダイレクトになりますが、シロップで調整するとちょうどいい具合のスイーツになります。
常時10種類近い入荷があるようですので、なかなか選ぶのが楽しい店です。かき氷のようでかき氷ではないところが印象的でした。素材をダイレクトに味わうスイーツです。


この日のメニューです。

早川漁港の食堂が林立する中にある異空間です。かき氷のようで、かき氷ではない新感覚のスイーツです。果実そのものを削っています。素材は、すべて産地の表示があり、選びやすいです。
神奈川県茅ヶ崎市産の麗容というトマトを注文しました。食感は、かき氷ですが、水分は少なめですので、直ぐに溶けてベチャっとなることはありません。
塩とシロップが添えられていました。前者だと料亭の前菜風、後者ではスイーツ系の味わいが強調されます。
冷たいですが、かき氷ではないと思いました。とても不思議で印象に残るスイーツでした。