桃乃木權士のブログ一覧

埼玉県八潮市の一角にパキスタン料理の名店が集結しています。ヤシオスタンと呼称されるほど、パキスタン人が多く暮らしているエリアなのです。これが、情報通の「タモリ倶楽部」スタッフ達の耳目を集めることになり、「カラチの空」という店でロケが行なわれたこともあります。食の専門誌dancyuにも掲載されており、これは徹底取材するしかありません。
トップ画像は、入口近くの壁です。番組取材時の記念写真が多く飾られています。
料理は、「ハリーム」です。豆をベースに牛肉と長時間煮込んだ粘り気のあるカレーで、ナンやロティとよく合います。


ハリームに、生姜や青唐辛子を追加投入して味変を楽しめます。


小麦粉の生地を発酵させたおなじみのナンです。


全粒粉で作られたロティです。調理中の発酵はありません。パキスタンでは、ナンよりもポピュラーのようです。