桃乃木權士のブログ一覧

正式な店名は、クリニカ・ガストロノミカ・エスぺリアです。オーナーシェフの森克明氏は、フランス政府から、チーズ鑑評騎士の最高位である大将校の称号を授与されています。
国民的人気番組だった「料理の鉄人」に出演される前から通っていたことが自慢です。

最初の訪問時に、自家製のパンを一口食した刹那、この店の常連になろうと決意したほどの衝撃を受けました。

この日の前菜は、ホタテを中心に4種類のチーズを要所に配していました。左端のモッツァレラチーズに生クリームを詰めたもの、右端の焼きパルメザンがインパクト絶大でした。

イオンレイクタウンにあるカジュアルスタイルのスペイン料理店の続編です。
今回は、パエリアのスパイシーバージョンです。ベースは、バレンシア地方の定番編ですが、ハラペーニョがふんだんに加わっていて、絶妙なアクセントになっています。
具材のエキスがたくさん出ていることを期待して、Lサイズにしました。食いしん坊2名ならちょうど良いサイズでしょう。