桃乃木權士のブログ一覧

横浜駅西口から至近のモアーズ9Fにある牡蠣料理専門店の続編5回目です。
ワイン向けの料理と思われます。「牡蠣とベーコン、ドライトマトのブルスケッタ」です。
イタリアンとフレンチの中間のような料理で、考案者の努力が詰まった一品でした。あらゆる技法を投入し、客に牡蠣料理を楽しんで欲しいという気概を感じました。
いにしえの国民的娯楽番組だった「料理の鉄人」のゲストになった気分になりました。