桃乃木權士のブログ一覧

前編の「ジャンクガレッジ」と同じ系列の店です。総本山の六厘舎は、東京八重洲地下街で最も繁盛している人気店です。
「ニラねぎそば」を注文しました。その店の考えかたがよく分かるため、メンマを追加トッピングしています。伝統的な中華そばで真っ向勝負しているのを感じました。ニラは、台湾ラーメン等の辛い料理によく使われますが、これもありだと思いました。
熱々のスープが特徴で、のびにくい麺を使用して、マッチングさせる工夫がされています。六厘舎グループの強みが活かされていました。