桃乃木權士のブログ一覧

食いしん坊のための情報発信をしている有名メディアの店を再訪しました。新メニューに麻婆茄子定食が加わっていました。
オーソドックスな味付けに、卓上の山椒で好みの味に整えるスタイルでした。茄子の美味しさが際立っており、おそらくこの素材を活かせるメニューを考案したのだと思います。
食をいろいろ評価する立場にあるのに、自ら批評される側にも出てきた意欲が素晴らしいと思います。なかなかできることではありません。