桃乃木權士のブログ一覧

川魚料理専門店の続編です。
「鰻のホルモン串」を注文しました。この店を象徴する味わいで、毎回欠かさずに食べています。素材を最大限に活かす技術が素晴らしいです。ダイレクト感が強烈で、シンプルな料理ながら、ここでしか味わえないレベルにまで到達しているのを感じます。