桃乃木權士のブログ一覧

油そばの名店の続編です。
ここは、完全な自家製麺になっていますので、ラーメンもさすがの完成度でした。油そばフリークも、たまにはこういう味わいが恋しくなることでしょう。徹底した魚介豚骨路線で、出汁のとりかたは、ブレがありません。悪くいうと、3世代くらい古い味ですが、当時のゴールデンスタンダードを極めた完成度の高さには安心感があり、流行なんて関係ないという骨太の方針を感じます。立証されたproven があり、確立されたestablished が素晴らしいです。