桃乃木權士のブログ一覧

永福町大勝軒の系列店を食したばかりなのですが、本家東池袋の味が恋しくなりました。リサーチしてみたところ、時代の変遷で、直系の店が驚くほど減っていることに気づきました。
深夜まで営業している場所も少なくなっています。
単なるグルメではなく、原点を味わうことも楽しい勉強の一つと思い、訪問しました。
行列になる気配はありませんでしたが、常連客が次々に訪れていました。東池袋で修行した直弟子の店主が人生をかけて作っている味であることが分かりました。安易なアレンジに走ることなく、師匠の味を残したい気迫を感じずにはいられませんでした。自家製麺への拘泥も素晴らしく、師匠への敬愛を見事に表現していると思います。