桃乃木權士のブログ一覧

東京銀座の老舗です。昔の麻婆豆腐を注文しました。創業期の味わいという意味だと思います。オレンジの色合いは、完全に豆板醤の色合いで、激辛系の直球勝負という感じでした。麻婆豆腐は辛いものという思想をダイレクトに反映させた料理になっています。山椒は少なめですが、痺れがない分、辛味がストレートに効いてきます。