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本日のお昼ごはんは、石川県産のお刺身で一杯です。

激務期間中ではあるのですが、昨晩は通常出勤に残業無しで、今晩も通常出勤と久しぶりの平穏な１日。こんな日は呑むに限ります。今日のお店は色々な魚を扱っていますが、やはり震災からの早急復旧を祈願して全て県産で揃えてみました、

当然、柵のものが安いのですが、全て刺身になったものを購入した。ＴＯＰの写真は「ほうぼう」で適度な歯応えと、優しい甘さが魅力。２枚目の写真は「だるまかれい」で、比較的サクサクとした歯触りですが、奥深い味わいがある。３枚目の写真は「石もち」で、身は硬めながら、鼻に抜ける香りが印象的。美味しい。

４枚目の写真は「天然真鯛」の湯引き。新鮮な魚の鱗を取り、皮目に熱湯をかけて氷で締めたもの。脂ののった天然真鯛の白身に、皮の歯触りと旨みが加わって本当に美味しい。ちなみにどのパックも税込で５００円以下なのは嬉しいですよね。県外産に美味しそうな魚もあったのですが、石川県の状況を考えると地産地消がＢＥＳＴな選択です。

なお、お供はビールではなく日本酒。家から車で５分ぐらいの蔵、福光屋のもの。身近なお酒なんですが、この蔵のお酒は全量が純米酒。常温で頂きました。