らーめん谷瀬家

新橋で田中そば店（以前投稿した田中商店の系列）に行こうとしたら土日は休業。急遽ネットで調べて評価の高かったこちらに向かう。

いわゆる家系ですね。
5人ほど並んでいましたが、10分ほどで入店。
チャーシュー麺の中を選択。家系はどこも味が濃い（しょっぱい）です。味薄め指定。濃いめ指定する人って大丈夫かな、とちょっと心配になってしまう。


味はThe家系って感じです。ちょっととろみを感じる豚骨のコクと旨さが凝縮されているスープ。薄めで頼みましたがそれでもすこし濃く感じます。正解でした。
麺は平打ちストレート。スープと良く合います。
さすが人気店ですね。かなりレベルの高い家系ラーメンです。
チャーシューは最近良く見る低温調理系。スープと良く合います。

麺も中を頼んだし少し多いかな、と思いましたが、海苔を食べようとしたときに、家系ならご飯にスープのよくしみた海苔を乗っけて、豆板醤をちょっとつけて食べるものだろ？という声が聞こえてきて（？）、追加でライスを注文（100円）。
そして食べると、やっぱりうまし！目の前に山のように積まれている醤油漬けきゅうりもご飯が進む。
家系のアイコン、ほうれん草もいい箸休めになり、一気に食べ終わりました。
もっとライスとスープのマリアージュを楽しみたかったｗ
でもお腹いっぱいでもう無理。
また来たいと思いました。