正式な店名は、クリニカ・ガストロノミカ・エスぺリアです。オーナーシェフの森克明氏は、フランス政府から、チーズ鑑評騎士の最高位である大将校の称号を授与されています。国民的人気番組だった「料理の鉄人」に出演される前から通っていたことが自慢です。最初の訪問時に、自家製のパンを一口食した刹那、この店の常連になろうと決意したほどの衝撃を受けました。この日の前菜は、ホタテを中心に4種類のチーズを要所に配していました。左端のモッツァレラチーズに生クリームを詰めたもの、右端の焼きパルメザンがインパクト絶大でした。
正式な店名は、クリニカ・ガストロノミカ・エスぺリアです。オーナーシェフの森克明氏は、フランス政府から、チーズ鑑評騎士の最高位である大将校の称号を授与されています。
