🍽グルメモ-112- エスペリア(東京都曙橋) 神様シェフの店

正式な店名は、クリニカ・ガストロノミカ・エスぺリアです。オーナーシェフの森克明氏は、フランス政府から、チーズ鑑評騎士の最高位である大将校の称号を授与されています。
国民的人気番組だった「料理の鉄人」に出演される前から通っていたことが自慢です。

画像は、メインの肉料理です。豪州牛のフィレ肉を4種類のチーズソースで味わいます。あえて豪州牛をセレクトした慧眼に驚かされました。コクの強いチーズには、和牛の脂は合わないと判断されたのだと思います。絶品でした。