🥢グルメモ-157- とんかつ寿々木(東京都八重洲)八重洲の人気店

ひそかに通っているうちに、あっという間に人気店になったとんかつ店です。ちょっとした違いなのでしょうが、客足が反応する好例です。
以前、都内に日本一美味しいと思えるとんかつ屋があり、足繁く通っていたことがありました。ところが、二代目になってから味が思いきり下がってしまった事例を経験しています。ラーメン同様に、料理人の力量が出る料理だと思います。
画像は、「アジの南蛮漬け」です。メインが揚がるのを待つ間の最高の前菜になります。