🍜グルメモ-441- らーめん芝浜(群馬県桐生市)まさに真打登場

初回訪問は、食べログ百名店の評価に興味を覚えて何気なしに入店したという経緯でした。何もかもが想像以上で、ただ圧倒されてしまいました。
衝撃を受けた初回訪問後、計画を練って、朝ラーを狙うことにしました。到着は、7時過ぎの開店直後だったのですが、ここでも計算が狂いました。もう既に行列状態で、待つことになりました。
朝ラーは、セットメニューが人気で、多くに落語家の名前が付けられています。
運良く数量限定の「歌丸」というメニューが注文できました。好みのラーメン一種とハンバーグ丼の組み合わせです。
ここの店主は、食を追求する鬼であり、ラーメン界の真打です。A4和牛を店内で挽き、手ごねで仕上げています。焼き加減がレアに近く、中は赤い状態です。表面に塗られた自家製の蒲焼のタレも絶品で、自分がいるのはラーメン屋なのか、混乱を来たす美味しさでした。
ラーメン評論家のように、くまなく新店を食べ歩きしていませんが、ここは最上位に近い存在だと思います。食べログ百名店選出の他店を凌駕している部分を多く感じたからです。創業10年目を迎え、充実ぶりと超絶な勢いが充満しています。質を維持させて欲しいです。