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2024年08月29日

🥢グルメモ-739- 川昌(埼玉県松伏町)伝統の味、新たな感動。

川魚料理の名店を再訪しました。
鰻の串天です。興味本位の注文ですが、伝統料理を残したいという料理長の気概を感じました。川魚料理の奥深さを知ることができる味わいになっていました。焼きとは異なったディテールを楽しめました。

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Posted at 2024/08/29 17:03:56

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You-Ki 2024年8月29日 17:34 お疲れ様ですm(_ _)m 鰻で食感、味、ディテール…色んなアプローチで拘りが感じられます(^ω^)	コメントへの返答 2024年8月29日 17:43 コメント有難うございました。いろいろ注文したら、コースの値段になってしまいました。どれも抜群に美味しかったです。
とも ucf31 2024年8月29日 17:49 鰻の天ぷら。食べたことないです✨ ^ - ^ ふわふわしてそうですね✨	コメントへの返答 2024年8月29日 17:52 コメント有難うございました。アナゴの高級バージョンでした。
tsuzu 2024年8月30日 9:40 埼玉出身なので法事と言えば川魚料理でした。鰻の肝吸い、鯉の洗い、ナマズの天麩羅、最後に鰻重でしたね。ナマズの天麩羅は好物です。他のメニューは見たことが無かったですね。伝統料理なのか、創作料理なのかはさておき、何れにしても美味しいと言う点が最も大事だと思いますので素晴らしいと思います。	コメントへの返答 2024年8月30日 10:40 コメント有難うございました。老舗はどんどん姿を消しています。私の記憶では、東松山方面に川魚料理店が多かったのですが、今はファミレスオンリーです。

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