桃乃木權士のブログ一覧

タイ政府の認定証を持つ本格レストランです。 トムヤムパクチー炒飯を注文しました。 トムヤムクンといえば、スープか麺が定番ですが、炒飯も美味しかったです。絶妙なウェット感があり、「卵」との相性が抜群でした。スープや麺とは異なる一面を味わえてハッピーになれました。
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東京北千住に本店がある人気店です。 辛つけ麺を注文しました。麺は、湯釜と冷やしのいずれかを選択できます。ほのかに出汁の香りが付いている湯釜を選びました。 つけ汁は、巷間の感覚で、5段階中の4のレベルでした。大辛と辛口の中間くらいです。岩のりをトッピングすると、味が飛躍的にグレードアップします。 つ ...
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南関東では、知る人ぞ知る名店の続編です。ときどき無性に恋しくなります。 一般論として、餃子は、炒飯ではなく、「餃子×ライス」という意見が多いように思います。 店によっては、炒飯が合うこともありますが、概ねライス派です。白飯のほうが餃子の味が引き立つ印象です。この店には、炒飯がありませんが、あっても ...
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ホワイト餃子は、肉厚の皮が使われており、あんの肉の量が多いです。胃がもたれるようなことはまずありませんが、健胃薬感覚で、このパリパリ大根サラダを注文しています。太めの短冊切りになっているのがよく、瑞々しさを存分に味わえます。 これを食べ終わると、ほどなくして餃子の登場となります。 画像は、2人 ...
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タンドリー料理が超絶美味しい銀座の名店の続編です。 チキンカレーは、外せないと思いました。ところが、チキン系だけで9種類も選択肢があるのです。今後も通うと決めている店ですので、初回は、シェフのオリジナルチキンカレーを選びました。スパイシーさも、お勧めのLittle Hotにしています。 炒めた玉ね ...
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タンドリー料理が超絶美味しい銀座の名店の続編です。 ラムカレーのバリエーションが豊富な店で悩みました。スパイスの豊富さと生姜に期待して、「ハイドラバーディラムジンジャーマサラ」を選びました。 正解でした。当店の魅力は、スパイスの多彩さですので、このカレーにはその技術が存分に活きているのを感じました ...
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タンドリー料理が超絶美味しい銀座の名店の続編です。 これまでインド料理で、ナンだけをとりあげたことはありませんでした。この日も、特別な関心はなく、普通に美味しいだろうと想像していました。 ところが、ここのナンは、一頭地抜けた味わいになっていて、スルーできなくなりました。あわてて写真撮影をしています ...
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自験の「実録」を「どぶろっく」バージョンでご紹介します。 1989年7月は、あのバンドにとって、文字どおりの「世界でいちばん熱い夏」だったかもしれません。「Diamonds」が109.7万枚のミリオンとなり、続けてリリースされた上述の曲も86.5万枚をセールスしました。 「プリンセス プリンセス」 ...
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タンドリー料理が超絶美味しい銀座の名店の続編です。インドのソウルフードである豆のカレーを注文しました。何種類かあるなかのもっともスタンダードなタイプを選びました。 スーパースパイシー&スーパーホット路線が大好物の自分には、かつては、あまり関心がない料理でした。同じ銀座界隈で盛名を馳せる名店「デリー ...
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自験の「実録」を「どぶろっく」バージョンでご紹介します。 掛け言葉について、考えてみました。 古典を代表して、小野小町の作から。 「花の色は 移りにけりな いたづらに わが身世にふるながめせしまに」 「ふる」が「降る」と「経る」に、「ながめ」は「眺め」と「長雨」です。 この短い文章に、景色と思いを ...
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