桃乃木權士のブログ一覧

タンドリー料理が超絶美味しい銀座の名店の続編です。 チキンビリアニを注文しました。ひと口食べただけで、他店の違いが分かり、感激しました。スパイスの多彩さ、深さともに最高到達地点にいる感覚が楽しめます。 周囲の卓では、夜の銀座に勤める方々もたくさんいて、着物やドレス姿で、この料理に夢中になっていまし ...
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タンドリー料理が超絶美味しい銀座の名店の続編です。 マサラパパドです。豆の粉を揚げた煎餅のような料理で、なかなかユーティリティの高い優秀な料理です。サラダに混ぜて料理全体がワンランクアップ、ビリアニライスに混ぜても同様にワンランクアップします。肉料理とも合うでしょう。そのまま食べるのも美味しいです。
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タンドリー料理が超絶美味しい銀座の名店の続編です。 前菜のサラダにもインドらしさが満点でした。酸味とスパイスが相乗効果で引き立っていました。こういう部分で違いを出せるのも一流店の証だと思います。 中央下部に見えるチーズのような白い塊は、豆腐です。豆料理が主食のインドでは、魅力的な食材になっているよ ...
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15年前くらいだったと思います。上野駅から少し歩く人通りもまばらな場所で、衝撃的な料理との出会いがありました。それ以来、インド料理は、カレーやナンよりも、タンドリー料理に主眼を置くようになりました。どこへ入店しても、タンドリー料理を真っ先に注文します。スパイスが織りなすハーモニーの虜になってしまっ ...
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東京北千住に本店がある人気店です。 名物の「音郎」をニューアレンジで注文しました。 一食抜いています。洗車の中休みで昼食を食べに行くタイミングを逸して、洗車したての遠征で音郎にしようと開き直りました。 今回は、九条ネギ、とろチャーシュー及び生卵という組み合わせです。スタミナ丼の要素も加わって、無双 ...
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自験の「実録」を「どぶろっく」バージョンでご紹介します。 自分の少年時代は、歌謡界の全盛期だったと思います。TVを付ければ、高率で誰かの歌唱シーンを見れたものです。 やがて、高校に進学すると、1学生1アイドルのような世界になり、男子45名のクラス内で見事な棲み分けが成し遂げられていました。特定アイ ...
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小田原市早川にある漁師めしの人気店です。 「漁師のとろろ汁」を〆用に注文しました。とろろの中に、小田原名物の干物が入っています。漁港らしさ満点でした。さらに、これに伊勢原産の「寿雀卵」を加える金城鉄壁の構成です。 刺身でも、フライや揚げものでもよく合う料理です。 かき揚げ丼ともよく合いました。 ...
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自験の「実録」を「どぶろっく」バージョンでご紹介します。 サッカーW杯の話題に触れたいと思います。アジア最終予選での日本代表は、まったく危なげのない勝ちっぷりでした。終わってみれば、7勝2分1敗、勝ち点23の独走です。得失点差27の内訳も、30得点3失点という素晴らしい内容でした。前回は、予選の途 ...
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小田原市早川にある漁師めしの人気店です。 名物のアジフライと白身魚のフライです。刺身とセットになった定番の定食がありました。おそらく一番よく出ているメニューだと思います。 無難に漁港の幸を味わいたい方には好適でしょう。入店直後の店内を見渡すと迷いが出ると思います。豪快系の食いしん坊路線との二択を楽 ...
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小田原市早川の漁港には、一般客向けの漁師めしが集結しています。アネスト岩田ターンパイク箱根の起点から至近で、ドライブも楽しめます。 「持ち帰りもできます」と告げられて着丼した「豪快漁師のかき揚げ丼」です。周囲の卓から一斉に視線にシャワーを浴びました。これで美味しくなかったら拷問ですが、その心配はい ...
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